隐形管理一年后，北京宴董事长出任俏江南CEO

  来源：餐饮老板内参 作者：孟蝶

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内容提要：俏江南能否焕发第二春？杨秀龙面临的最大难题是：人有了杨秀龙“中国服务”的加持，俏江南会焕发第二春吗？俏江南这家曾经叱咤风云的中式高端餐饮企业，它在方方面面都具有故事性：企业家张兰、其子汪小菲以及明星大

3  俏江南能否焕发第二春？  杨秀龙面临的最大难题是：人       

有了杨秀龙“中国服务”的加持，俏江南会焕发第二春吗？ 创业致富好帮手！创业新的起点

俏江南这家曾经叱咤风云的中式高端餐饮企业，它在方方面面都具有故事性：企业家张兰、其子汪小菲以及明星大S儿媳妇都是大家茶余饭后的谈资。而公司曾经的股东鼎晖、CVC等机构更是资本市场上响当当的品牌，使得公司不论成败都会受到餐饮圈、投资圈的瞩目。 创业致富好帮手！创业新的起点

几经易主的俏江南，品牌力早已不复当年。加上用做菜的锅洗扫把、把死鱼当活鱼卖、菜品回收再利用的消息一再见诸媒体，也让其品牌大打折扣。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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一位从事餐饮业20年的职业经理人认为，俏江南目前最大的难题是人。经历多次转手，品牌大批人才逐渐离职，且内部人心浮动、前景未明。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“内部员工人心散了，收复起来会是个难题”，另外还要有成熟管理人员输入到俏江南进行调整，“现在谁会愿意去？可能大家更愿意观察一段时间再决定”。这位职业经理人认为，人员，是影响俏江南未来的一大难题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在另一位业内专家看来，北京宴的经营理念和运营模式都有俏江南可以学习和借鉴之处，虽然近两年俏江南负面消息频出，但品牌价值还在，如能向北京宴借力，或许可以在一定程度上缓解经营困境。 足不出户＃网上学习小吃项目！

目前，根据点评网站上显示，全国范围内正在营业的俏江南餐厅约有47家，与2015年俏江南全国74家门店数量减少了近30家。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但关店现象仍未停止，2018年3月，俏江南益田假日广场店关停，该店为俏江南深圳首店，开业近十年之久。据了解，该店关停的原因一方面是租约到期，另一方面是根据当下市场环境所需，俏江南对区域发展做出调整。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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2000年，  创始人张兰创办俏江南，进入中高端餐饮行业。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2006年，  号称总投资超过3亿元的首家兰会所成立，光是请设计师就花了1200万元。 创业致富好帮手！创业新的起点

2008年9月，  俏江南与鼎晖创投签署增资协议，鼎晖创投注资约合2亿元人民币，占有俏江南10.526%的股权。 创业致富好帮手！创业新的起点

2014年4月，  欧洲私募股权投资机构CVC宣布以3亿美元收购俏江南约82.7%股权，并负责俏江南运营，创始人张兰失去控制权。 创业致富好帮手！创业新的起点

2015年6月，  CVC以俏江南营收偿还贷款的计划未能实现，银行等债权方聘请香港保华顾问有限公司处理此事，保华公司代替CVC出任俏江南董事，俏江南正式被债权银行托管。 创业致富好帮手！创业新的起点

2016年6月，  蟹锡兰与俏江南品牌联营合作，从1家门店发展至8家门店，但效果并不理想，最后决定于2018年1月11日暂停营业。 餐饮食品＠配方制作在线培训网