100家店白开了，怎么办？他从0开始，又开到1000家！

  来源：铺铺旺

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内容提要：、产品升级西树泡芙注重产品创新，将法式甜品和日式手作结合，并在泡芙外加了一层焦糖脆皮，口感更浓郁、香脆，还创新推出牛油果口味泡芙。整体价格较贝儿多爸爸贵了，依然大受消费者欢迎。凭借已有的运营经验、更加

2、产品升级   创业致富好帮手！创业新的起点

西树泡芙注重产品创新，将法式甜品和日式手作结合，并在泡芙外加了一层焦糖脆皮，口感更浓郁、香脆，还创新推出牛油果口味泡芙。整体价格较贝儿多爸爸贵了20%，依然大受消费者欢迎。 足不出户＃网上学习小吃项目！

凭借已有的运营经验、更加本土化的经营策略以及自己在行业里的口碑，6年里，西树泡芙在全国100多个城市开出了380家店铺，碾压老东家。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其中自营和加盟几乎平分秋色，居然有70%的日本老品牌代理商愿意改名，跟着西树泡芙重新开始，而苏悦坦陈，自己并没有给出什么优惠政策以吸引加盟。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

三、拓展多品牌，150城开店1000多家  

西树泡芙成绩可喜，但苏悦忘不了它的“来源”——被品牌方终止合约，可见单一品牌经营的风险不小，这一理念在王品集团的发展中也显而易见。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

王品的戴胜益从负债1亿（新台币）到把公司做到400亿的市值，关键在于集中餐饮一条路，而且是专做牛排。 创业致富好帮手！创业新的起点

可是再牛的牛排也抵不住营收下滑，戴胜益意识到在竞争激烈的餐饮业，死守一个品牌独占鳌头的时代过去了，必须推出多个品牌、针对不同的消费需求，才能把事业做久做大。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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苏悦也意识到这一点，汲取教训的他以独创、收购及合作等方式，拓展多品牌。除了西树泡芙、集团同名品牌摩提工房（主营日式糯米点心），摩提在2014年收购了和米堂（主营章鱼烧）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

此外，还有小宫山浩二（主营日式芝士挞）、诗立方（主营脆皮棒）、T&C扒房（主营澳洲牛羊肉）、B班炸鸡、凯蒂优果（果饮品牌）、清潭洞（主营韩国炸鸡、年糕）、彦悦山（与同仁堂合作，主售茶饮）等10多个品牌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

品牌之多、品类之丰盛，甚至涵盖多国美食，会不会整得太杂乱？摩提的策略是定基调、有重点、快更迭。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、定位轻食   中华名吃学院网站￥创业好帮手

十来个品牌基本集中于点心、小吃、饮品等轻食类，核心消费群体是18~28岁的年轻女性，客单价20元左右，适合商场开店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而且，每个品牌主打一类产品，非常聚焦，店面小到20平、大到200平，开店灵活。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、三个明星品牌   足不出户＃网上学习小吃项目！

品牌那么多，如果均衡发展，结果极有可能是没有一个拿得出手。摩提重点打造三个明星品牌——西树泡芙、摩提工房和和米堂，这三个品牌的门店数量近800家，在集团所有门店占比约8成。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这也符合“二八理论”，20%的品牌占据80%的门店总数。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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3、快速更迭   餐饮食品＠配方制作在线培训网

关注摩提这些年的发展，你会发现有些曾经耳闻的品牌并没出现在如今的官网中。这是因为摩提每年都推新品牌，同时也会淘汰旧品牌，毕竟市场在变。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

好在它体量轻，转型灵活，能根据需求快速、低成本地调整，这也回应了第一点中的定位。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

摩提CEO还透露，集团未来打算每年推出三四个品牌，形成20~30个品牌的规模，覆盖更多消费群体、满足不同商场特质，让商业地产从摩提选品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网