距巴奴进京还有28天，我们盘点了它17年的发展史

  来源：掌柜攻略 高云凤

内容提要：“编者按：做企业，关键是等得起。年月号，巴奴终于在公众号发布了《进京邀请函》，距离在悠唐购物中心放上围挡这天，已经过去个多月了。如何从区域性品牌迈向全国？而在天之后，月日，巴奴将正式在北京开门迎客，在

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做企业，关键是等得起。2018 年 2 月 21 号，巴奴终于在公众号发布了《进京邀请函》，距离在悠唐购物中心放上围挡这天，已经过去 6 个多月了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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如何从区域性品牌迈向全国？   创业致富好帮手！创业新的起点

而在 28 天之后，3 月 28 日，巴奴将正式在北京开门迎客，在杜中兵看来，这将是一次大考.... 创业致富好帮手！创业新的起点

虽然在这之前，巴奴已经把店从郑州开到了无锡、常州、廊坊等城市，但北京，更多了一份“站在这里看全国”的标志性意义。在这里，等待“产品主义”的将会是更多考验，来自不一样的消费者，也来自不一样的对手。迈向北京这一步，巴奴也一直保持谨慎，之前有消息说巴奴会在 2018 年把店开到上海，但当现场问起未来的开店计划时，杜中兵的回答是：“先开这一家。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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巴奴北京悠唐店装修图   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这样一个创业十七年的品牌，选择在这样一个节点开业，似乎有种“箭已在手，不得不发”的感觉，有个问题也是很多人都在关注的：作为一个三线城市起家的小火锅店，它是怎么走到今天的？又是怎么实现从无到有、有小到大、从弱到强的跨越，以及如何实现以小敌大的？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

以下，我们为你梳理了这些年来，巴奴的发展大事件，并把它分成了 6 个阶段，或许从中，可以找到一些答案。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

 2001 年 2003 年：种子期     餐饮食品＠配方制作在线培训网

2001 年，巴奴还不是巴奴，而是一家走加盟形式的重庆火锅店。不过，因为在品牌选择、开业时间、选址上的失误，这家火锅店每天营业额只有几百元，生意惨淡，这跟创始人杜中兵的预期相差甚远。 创业致富好帮手！创业新的起点

这个阶段，面临的问题很多，但根据收集来的问题和团队基因，杜中兵和几个创始人还是决定先把精力全部投向于产品。 创业致富好帮手！创业新的起点

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2001 -2003 大事记  创业致富好帮手！创业新的起点

三年里，他们不断改写着关于产品的一切，就像改良毛肚技术一样，一个不违背良心的举动却为未来的战略转型埋下伏笔。杜中兵说，2001 年 8 月份，一场大雨之后，安阳店突然就满台了，从那之后，生意就一下子火了起来。 创业致富好帮手！创业新的起点

2002 年，看安阳店生意见好，杜中兵果断在安钢开出第二家店，之后又扩张到了五家，形成了安阳东西市场矩阵。在店面扩张和产品的不断改造下，不仅生意越来越好，品牌也被带火，成为了安阳火锅一线火锅品牌。这一阶段，产品力量初显，并在消费者心中生了根，虽然还没有产品主义这一说，但现在看，却是为未来“产品主义”的长成播下了一颗种子。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

 2004 年 2008 年：发芽期     创业致富好帮手！创业新的起点

经过了三年的产品改造，这家店基本已经具备了扩张前提，杜中兵原本可以稳稳的向周边北方市场扩散，成为北方市场的大代理商，但这时，他却踩了个急刹车，不再加盟别人的店，创建了自己的品牌巴奴。有传闻说，这是因为跟加盟商的理念不符而改变的决定，也有传闻说，这是他一开始就想好的，选择加盟无非只是自己装一个跳板，但不管怎样，从 2004 年开始，巴奴算是有了自己真正意义上的根。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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2004 -2008 大事记  创业致富好帮手！创业新的起点

杜中兵说，之前的从业经历让他习惯了什么事都“朝前一步”，别人有产品，他就要让产品具备独特性，别人产品有独特性，他就去深耕上游产业链，这相当于不仅有子弹，还有充足的弹药库和兵工厂，同时，你还得有作战目标和作战行为标准，也就是企业价值观、愿景和内部管理制度，这会让企业拥有良性发展和竞争的资本。这个阶段，巴奴在产品以及围绕产品的内部管理上双重用力，为规模化做准备。期间，巴奴还对外开放了加盟业务。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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