来京18载从未回家过年 在餐厅服务百姓的劳动者郑杰

  来源：北京晚报

内容提要：年，年仅岁的郑杰经人介绍来到北京打工。从那年起，她就没再在春节时回过老家。上午点刚过，京城一家老字号饭庄里已开始了忙碌。来吃饭的顾客陆陆续续进店，每桌都有老人孩子，副经理郑杰一边招呼客人就座，一边帮着

2000年，年仅17岁的郑杰经人介绍来到北京打工。从那年起，她就没再在春节时回过老家。上午10点刚过，京城一家老字号饭庄里已开始了忙碌。来吃饭的顾客陆陆续续进店，每桌都有老人孩子，副经理郑杰一边招呼客人就座，一边帮着服务员端茶倒水递菜单，不时还要跟后厨沟通一下催催菜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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郑杰为客人上菜，作为饭庄副经理，看见哪里忙不过来，郑杰都是亲力亲为。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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如今走上了管理岗位，想起自己以前吃过的苦，郑杰尽量想办法让姐妹们愉快的工作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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春节期间，订位订餐电话更是络绎不绝，郑杰恨不得自己能有分身术。 创业致富好帮手！创业新的起点

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很多客人因为订不上桌，都会把菜肴打包回家，郑杰会帮他们一一核对。 创业致富好帮手！创业新的起点

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郑杰翻看爸妈去旅游的合影。春节期间，全店20名服务员全员在岗，想家了，只能下班后通过电话问候一下家人。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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今年三十的营业额破了纪录，所有人都异常兴奋。在新年的钟声快要敲响时，郑杰站在椅子上为大家拍摄合影。春节期间，厨房师傅更是7点多就上班了，外卖的菜品要及时出锅，不能耽误了客人取餐回家，也得保证堂食的顾客能按时用餐。大年三十的早上，郑杰更是比平时还要早两个多小时就来到店里，这已经是她第18年没有回老家过春节了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

郑杰的老家在河南驻马店，2000年，年仅17岁的她经人介绍来到北京打工。最初的三年，别说春节，平时也回不了家，当年从北京到驻马店硬座火车票58元，郑杰说自己在农村长大，真的是舍不得花这个钱。一开始工作也特别累，店里的脏活累活她都抢着干，那会儿店里洗碗都是凉水，每天手上都裂着大口子。受了委屈也不敢说，自己回到宿舍抹眼泪，第二天被同事看见眼睛肿了，只能谎称是水喝多了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

回想起这些年的经历，郑杰觉得北京是个包容的城市。虽然刚来时被人瞧不起，但是只要自己不断地努力和付出，总会有回报。十几年打拼下来，郑杰从学徒干起，慢慢地从迎宾员升为领班、主管，一直到现在成为副经理，一路走下来，她对自己越来越有信心，对公司也越来越有归属感。自从来到店里，郑杰就把这里当成了家，每年春节饭庄都会安排联欢会，平时还督促员工逢年过节给家里寄钱，让大家学会先做人后做事儿，拿着给家里汇款的凭证饭庄还会给予奖励。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如今的郑杰已经不再是那个过节就想家的小姑娘了，公司和她签署了无固定期合同，她也把父母接到了北京生活。年三十怎么过，郑杰早已经习惯了晚上睡集体宿舍，白天从早忙到晚，下班后和单身的同事一起聚餐的传统。这一天，大家坐到一起品尝自己店里的美味佳肴，开怀大笑，回味着过去一年的辛苦，展望着新的一年。 中华名吃学院网站￥创业好帮手