中式麦当劳熊猫快餐：用中国式热情俘获美国人心

  来源：中国侨网

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内容提要：首先，布点策略以购物中心为核心，店面都开在购物中心和人流密集处。在位于格兰岱尔一家大型购物中心的第一家店开张后，程正昌将美国所有大型购物核心美食街、大学校园、图书馆、机场、超市，甚至连运动场都纳入

　　首先，布点策略以购物中心为核心，店面都开在购物中心和人流密集处。在位于格兰岱尔一家大型购物中心的第一家店开张后，程正昌将美国所有大型购物核心美食街、大学校园、图书馆、机场、超市，甚至连运动场都纳入了自己的开店计划。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　其次，每新开一家店，都要不折不扣地做到“四个统一”统一招牌、统一装修、统一菜式、统一服务，以最大限度获得整体规模效应。菜品的原料都由加工商预先完成， 再由配送公司送到各个分店。菜肴烹调完全标准化，所有调料都按配方事先备好，装在固定的桶内，随用随取。每个店有20个品种左右，每月创新两个品种，特色品种全年保留。菜品种类不多，使得可以采取先做再点的方式，先把食品烹饪好，放在一张保温桌上让客人自己取，以节约时间。不过如果一道菜做完后放了4分钟还没有卖出去，为了保证质量，就必须扔掉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　另外，熊猫快餐每开一个新分店，都有捐赠当地社区团体的惯例。新店开业时会将当日营业额的20% 捐赠给所在社区的非盈利机构，以支持社区建设。通过捐款及热心参与社区公益活动，熊猫餐厅在当地社区树立起良好的公众形象。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　如今，程正昌一年当中有一半的时间在餐馆现场，很少在办公室。“我每天都在做这件工作。我今天在佛罗里达州的一个市，明天在另外一个市，后天就会到其他地方。我希望能尽可能地视察每一家分店，做到每年至少视察一家分店一次。不过随着我们店面的增加，这个愿望越来越难达到。但我还是会尽量去做，因为这是我的工作中最重要的一部分，了解事情到底做得如何，这是你手中掌握到的最重要的资讯。”除了经常视察快餐店，程正昌还非常关注员工。“员工是快餐店的生命。我如果对员工好一点， 员工心情好，也会对顾客好一点。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　程正昌说他有自信，就是管7万人都没有问题。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　扩张：熊猫不上市 会把快餐办到中国吗？ 创业致富好帮手！创业新的起点

　　程正昌的事业成功，还因为他有一个非常得力的“贤内助”。当年在密苏里大学读书期间，程正昌结识了正在读电子工程博士的蒋佩琪，两人在1975年结婚，育有3个女儿。随着熊猫快餐的声名远播，蒋佩琪也加入家族企业。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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程正昌和妻子蒋佩琪 (美国《侨报》) 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　蒋佩琪生于缅甸，在香港长大。上世纪60年代赴美求学，在密苏里大学取得电脑硕士及电子工程博士学位。电脑软体开发方面的学识致使她非常注重计划性及效率，因此她在设计主管人员培训项目、提高企业各部门效率等方面做得卓有成效。夫妻的珠联璧合，使熊猫集团不断扩大，二人最终同时登上福布斯富豪榜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　对于未来的发展，程正昌乐观地表示：“按照目前的进度，如果分店的年增长率能够达到20%的话，到2020年，我们在世界范围内的熊猫快餐将超过10000家。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　据悉，现在每开办一家新的熊猫快餐店公司投资约为30万美元，很快就可回本。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　程正昌扩大经营的理念是决不负债经营。他新开的每一家分店都首先要保证赢利，然后再用利润去开新的分店，每一家分店都要在3年内收回投资。公司至今没有上市的计划，“我们没有必要上市，因为赚的钱足够投资。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　独特高效的管理之道，使得“美国熊猫快餐连锁集团”的年营业额，始终以两位数的增长率持续飙升。2001年，所有分店总营业额成长率在全美餐饮界百强连锁店中排名第4；2002 年一年甚至开了108个新店。如今，几乎每周都有3家新店开张，远远超过了美国本土快餐巨头汉堡连锁店汉堡王的开店速度，而且家家都赚钱。目前，程正昌已经把店开到了日本，下一步是到南美和北美的其他地方。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　他曾表示，不会把熊猫快餐办到中国去：“中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈。”但在回到家乡扬州时，程正昌似乎改变了这一想法。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　现在，程正昌可以坐在办公室里，望着地图指指点点，盘算“熊猫”何时将占领整个美国以及更多的地方。这绝不是不可能完成的任务，“熊猫”已呈现出与“美式快餐”平分秋色的超强竞争态势。“我不会停就是了，我起步可能比你慢，但我到达终点呢，不见得在你后面。我有这个信心，因为你在睡觉的时候我还在走。”程正昌说。 足不出户＃网上学习小吃项目！