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16种超级馋人的排骨做法,光吃骨头就饱了!

  来源:今日头条

内容提要:排骨要想能做成美味而且还下饭,无非是烧、蒸、炖三种办法,但要想做出合适本人的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配起来不管是红烧的,还是蒸炖,都是下饭的美味。如果经常只吃一种排骨的做法便

排骨要想能做成美味而且还下饭,无非是烧、蒸、炖三种办法,但要想做出合适本人的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配起来不管是红烧的,还是蒸炖,都是下饭的美味。如果经常只吃一种排骨的做法便会觉得不好吃,一下16种超级馋人的排骨做法,保证可以供应你一年换花样了,再也离不开排骨。 餐饮食品@配方制作在线培训网

1、红烧排骨 餐饮食品@配方制作在线培训网

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原料:排骨500克 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水的原因则是为了能让异味充分的挥发掉, 不盖锅盖是为了让 异味充沛挥发。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2.开锅后会渐渐煮出血沫子,将血沫尽量撇洁净后,将排骨捞出备用。 足不出户#网上学习小吃项目!

3.冰糖敲碎。 足不出户#网上学习小吃项目!

4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。 创业致富好帮手!创业新的起点

5.小火渐渐熬,熬到糖的焦香分发出来,颜色也变成浅褐色。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

6.把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

7.倒入少许酱油上色。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。 足不出户#网上学习小吃项目!

10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。 创业致富好帮手!创业新的起点

2、糖醋排骨 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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原料:排骨500克 创业致富好帮手!创业新的起点

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,参加葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2.捞出排骨,沥干水分。 足不出户#网上学习小吃项目!

3.盛出一小碗排骨汤备用。 餐饮食品@配方制作在线培训网

4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。 餐饮食品@配方制作在线培训网

5.放入排骨,炒至上色后参加料酒,酱油,醋。 足不出户#网上学习小吃项目!

6.参加排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

7.收汁过程中参加少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。 创业致富好帮手!创业新的起点

8.出锅,撒上白芝麻。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

3、粉蒸排骨 足不出户#网上学习小吃项目!

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原料:排骨500克,大米100克。 足不出户#网上学习小吃项目!

辅料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个, 花椒适量。 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1.排骨放水中清洗洁净,捞出沥干水分,参加白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2.将葱姜拣出,参加腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌平均,一旁腌制 创业致富好帮手!创业新的起点

3.将葱姜拣出,参加腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌平均,一旁腌制。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

4.将事前淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火渐渐翻炒大米,直到大米轻轻发黄即可关火。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

5.将大米连同八角等一同放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌平均,使每块排骨外表平均沾着米碎。 创业致富好帮手!创业新的起点

6.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。 足不出户#网上学习小吃项目!

4、可乐排骨 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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原料:排骨500克,可乐一罐。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

做法: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗洁净。 创业致富好帮手!创业新的起点

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。 餐饮食品@配方制作在线培训网

5、莲藕炖排骨 创业致富好帮手!创业新的起点

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原料:排骨500克,莲藕1个。 足不出户#网上学习小吃项目!

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 餐饮食品@配方制作在线培训网

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2.刮尽莲藕外表的粗皮,切成块,洗净。 足不出户#网上学习小吃项目!

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。 创业致富好帮手!创业新的起点

4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

5.把莲藕、排骨及汤汁一同倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。 足不出户#网上学习小吃项目!

6、芋头烧排骨 餐饮食品@配方制作在线培训网

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原料:排骨500克,芋头2个 足不出户#网上学习小吃项目!

辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。 足不出户#网上学习小吃项目!

2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

3、捞出排骨控干水份。 餐饮食品@配方制作在线培训网

4、芋头切小块。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

6、待芋头略微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

7、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至平均上色。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

8、参加一勺砂糖,参加适量的水,炖20分钟左右。 餐饮食品@配方制作在线培训网

9、待芋头熟透,参加盐调味,汤汁收干即可。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

7、酸豆角排骨 创业致富好帮手!创业新的起点

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原料:排骨500克,酸豆角100克 中华名吃学院网站¥创业好帮手

辅料: 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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1、 酸豆角切成小段。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2、排骨洗净滤干水份,参加腌料拌匀腌制1小时左右。 足不出户#网上学习小吃项目!

3、锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。 餐饮食品@配方制作在线培训网

4、炒好的酸豆角放一半在碗底。 餐饮食品@配方制作在线培训网

5、放上腌好的排骨。 足不出户#网上学习小吃项目!

6、再倒入余下的酸豆角。 足不出户#网上学习小吃项目!

7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

8、干锅排骨 足不出户#网上学习小吃项目!

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原料:排骨500克,洋葱半个。 足不出户#网上学习小吃项目!

辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺。 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1.排骨事前用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。 创业致富好帮手!创业新的起点

2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,参加一大勺淀粉,拌匀。 足不出户#网上学习小吃项目!

3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到外表金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。 创业致富好帮手!创业新的起点

4.锅内加少许油,参加姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。 餐饮食品@配方制作在线培训网

5.参加大勺豆瓣酱,炒出香味,参加排骨,进行翻炒。 创业致富好帮手!创业新的起点

6.参加洋葱翻炒。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

7.参加料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,参加鸡精,就能够出锅啦,最后能够撒上芝麻装点一下,滋味更香。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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