老郑州，你说说郑州的面为啥爱咖喱？

  来源：好食记

第2页：老郑州，你说说郑州的面为啥爱咖喱？[2]

内容提要：没错，这些车载着的人，九成九是冲着四厂烩面来的。四厂烩面就在国棉四厂后门的入口处，每到饭点，常常是桌子椅子从屋里摆到了屋外。来这里的常客还是喜欢坐在外面的树荫下吃烩面。点了凉菜和烩面，因为中午人多，烩

没错，这些车载着的人，九成九是冲着四厂烩面来的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！
创业致富好帮手！创业新的起点

四厂烩面就在国棉四厂后门的入口处，每到饭点，常常是桌子椅子从屋里摆到了屋外。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

来这里的常客还是喜欢坐在外面的树荫下吃烩面。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点
餐饮食品＠配方制作在线培训网

点了凉菜和烩面，因为中午人多，烩面的速度稍微慢了些，等上桌的时候，桌上的凉菜也已经吃的差不多了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

中华名吃学院网站￥创业好帮手
餐饮食品＠配方制作在线培训网

当不少郑州烩面馆为节省成本广泛开始使用塑料大碗的时候，四厂烩面还是记忆中的洋瓷海碗，只是碗沿处多了四厂烩面的字样，突然让人觉得这样一家民间小店也开始有模有样起来，内心里还是舒坦的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

碗中的烩面，表面依然漂浮着咖喱黄油，一看就很有食欲。面劲道，汤鲜香，还有咖喱微微的辛辣。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手

老味道依然如故。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

▲咖喱烩面一看就很有食欲 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点

在树荫里吃烩面，与老四厂的朋友聊天，才是来这里吃饭真正让人享受的事情。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

足不出户＃网上学习小吃项目！
足不出户＃网上学习小吃项目！

这天，我们聊到了关于这咖喱与郑州面们的故事。 创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

度娘问不到的事儿，只能民间得来，听起来也是相当有意思的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

时光回转到上世纪六十年代。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

足不出户＃网上学习小吃项目！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

国家为援建中原建设，当年郑州棉纺织厂进驻了一批上海的技术工人，开始在这个新兴城市安营扎寨。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

足不出户＃网上学习小吃项目！
中华名吃学院网站￥创业好帮手

早年，上海就是一个国际大都市，也是中西文化融合的一个地方。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
足不出户＃网上学习小吃项目！

那时的上海有许多印度人，他们在上海充当着底层的工人角色，最多的时候有近两万人在上海做工。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点
餐饮食品＠配方制作在线培训网

印度的咖喱就自然而然流入了上海。 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！

▲制作咖喱所需的各种原料 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网
足不出户＃网上学习小吃项目！

咖喱作为一种洋调料就这样走进入了上海人的生活。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

足不出户＃网上学习小吃项目！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

随后，又随着上海援建中原的技术工人走进郑州的棉纺织厂，最终让郑州人也开始吃上了这样一种洋调料。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮食品＠配方制作在线培训网
足不出户＃网上学习小吃项目！

当年在国棉四厂一带生活的老郑州人老王，就势首创了咖喱烩面，这便是四厂烩面的前身。 创业致富好帮手！创业新的起点

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
餐饮食品＠配方制作在线培训网

就此，以咖喱为特色的四厂烩面，不但受到来自上海工人们的喜爱，也得到郑州当地人的追捧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点
中华名吃学院网站￥创业好帮手

不拘泥于传统的四厂烩面一下子火了。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点

直到今天，大半个世纪过去了，四厂咖喱烩面的江湖地位依然稳如泰山，其间，也一度引得其他品牌烩面纷纷效仿，甚至连拉面也来凑热闹。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在我记忆中，很长一段时间，以杨记清芳拉面为代表的咖喱拉面悄然走俏。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
中华名吃学院网站￥创业好帮手

咖喱和郑州的面们就这样完美相爱了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

那天的四厂烩面，吃的让我格外兴奋。 创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

追根溯源的烩面情节，让在坐的新老郑州人兴奋不已。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
创业致富好帮手！创业新的起点

美食的魅力在于它与人发生了关系，才能够如此诱人。 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业致富好帮手！创业新的起点
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

许多身边的美味，在年复一年的更新换代中，最终成为经典，匆匆岁月中人们记住了这份味道，却忘却了它的曾经。 创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！
中华名吃学院网站￥创业好帮手

有时，不经意地提起，却也只能为其过去，哈哈大笑一场的去缅怀。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点
创业致富好帮手！创业新的起点

我想，从今天开始，关于咖喱和郑州面们的那段故事又能够在吃货们心中，活跃一小段时间了。 创业致富好帮手！创业新的起点