别人都说他瞎胡弄，为何他却开了60多家店？

  来源：一块儿开餐厅 作者：潦寒

第2页：别人都说他瞎胡弄，为何他却开了60多家店？[2]

内容提要：而河南烩面，不仅是个地市风味各异，郑州市就分老式、新式、三鲜、羊肉什么的，各自为战，互不买账……“在认识层面，战略决定战术。在执行阶段，战术决定战略。”李云超坚定的选定拉面后，百宴拉面果然在六七年的时

而河南烩面，不仅是18个地市风味各异，郑州市就分老式、新式、三鲜、羊肉什么的，各自为战，互不买账…… 足不出户＃网上学习小吃项目！

“在认识层面，战略决定战术。在执行阶段，战术决定战略。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

李云超坚定的选定拉面后，百宴拉面果然在六七年的时间内，迅速在河南崛起，成为河南拉面界的知名品牌之一。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“百宴拉面做的好好的，为什么改百宴菌菇拉面?” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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“为了企业发展，也为了对得起自己良心!” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“做拉面就不讲良心了?” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“也不是，只是觉得天天做拉面，拉面师傅的手都褪皮了，人经常吃，胃也会受不了吧!” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“是什么让拉面师傅的手褪皮?” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“拉面剂。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“拉面剂，不可以吃吗?” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“国家没有说不可以吃，但拉面师傅的手都褪皮了……” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

李云超说的拉面剂，目前在拉面业被普遍使用。 创业致富好帮手！创业新的起点

因为，面粉加水和后，筋性不足以拉成拉面，传统拉面工艺必须加蓬灰增筋。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

蓬灰是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成灰，里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定标准，在拉面中已使用上百年。 创业致富好帮手！创业新的起点

但后来，随着拉面店的迅速增多，以及添加剂工业的发展，拉面剂应运而生，又叫速溶蓬灰，是一种强筋剂，配料表上除了有食用碱、食用盐外，还有焦亚硫酸钠。 创业致富好帮手！创业新的起点

加入这种拉面剂，做拉面只需要两分钟，比加传统蓬灰快很多。正是加拉面剂可以提高效率，多赚钱，很多拉面店就选择了省事的办法。 创业致富好帮手！创业新的起点

碱盐对人体没有危害，焦亚硫酸钠就不同了，它主要用于化工和医药行业，照相工业上用作定影剂的配料，对人的皮肤产生一定的灼伤，有一定的腐蚀性。 足不出户＃网上学习小吃项目！

李云超说，一方面觉得拉面剂不安全;另一方面，他觉得，随着竞争的加剧，社会上各种添加剂负面作用显现，这种做拉面的办法将对企业产生毁灭性打击。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他想走出另一条道路…… 创业致富好帮手！创业新的起点