做餐饮 魔鬼藏在细节里

内容提要：　　从年创立于中国台湾开始，王品集团在全球已拥有多家直营门店，其中在中国大陆地区四个餐饮品牌的门店超过了家。在竞争异常激烈的餐饮市场上，王品如何做到这番业绩并保有竞争力的？我非常认同企业文化是王品一个

　　从1990年创立于中国台湾开始，王品集团在全球已拥有400多家直营门店，其中在中国大陆地区四个餐饮品牌的门店超过了100家。在竞争异常激烈的餐饮市场上，王品如何做到这番业绩并保有竞争力的？我非常认同企业文化是王品一个十分重要的竞争优势。但企业文化不是简单的文字或语言，而是内部形成的默契。我在餐饮企业累积了22年的经验，要如何灌输给所有的伙伴，与他们形成共识？很简单，“训练无他，榜样而已”。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　举个例子，有一次我在南京的一家门店，等同仁收工后一同出发去参加集团的尾牙聚餐。由于门店的场地局限，地上铺着的大布上堆着一叠口布巾，准备打包送洗，其中有一条散落在了地上。这时，一位急着出门的同仁直接就从这块口布巾上踩踏过去，留下了两个脚印。虽然这块口布巾是要拿去送洗的，洗完会很干净，客人也不知道曾经有人踩踏过。但是看到这一幕，我真的感到痛心：“不能因为要拿去洗，就可以对顾客擦过嘴巴的东西乱来。”我把这块口巾布捡起来，裱了框放到培训中心，将之命名为“王品之耻”。通过这件事，旨在教导所有的王品人，对于顾客，需要从内心满怀尊重与爱惜，即便是一块顾客用过、即将被清洗的口巾布。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　这应该算是件小事，但其实态度就是从小事看起，魔鬼藏在细节里。如要成就一家企业，就看你能否站在顾客角度，关注每一个细节。你可以把它当一件很小的事情看待，甚至不用理会，也没人看到，但是它确实反映出一种由心而发的对顾客的尊重和感恩之心。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　王品做任何的决定都会站在顾客立场思考，经营理念中有一条是“顾客第一、同仁第二、股东第三”，把“顾客当恩人，把同仁当家人，把厂商当贵人。”这样的良性循环自然也会让股东收获盈利。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　（摘自王品集团大陆事业群执行长李森斌在《冬吴相对论》上的发言） 足不出户＃网上学习小吃项目！