酒店餐饮部经理岗位工作职责

内容提要：　　、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。　　、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。　　、制定本系统的经营管

　　1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　17、完成总经理布置的其他工作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！