餐厅服务员结帐操作规范

内容提要：　　、服务员在为宾客呈上帐单前要仔细检查，如发现差错或失误，应向收银员联系解决，以免客人发现有问题时，会感到服务质量差。　　、如果帐单真的出现了问题，作为服务员应诚恳地向客人表示歉意，并马上收回帐单，

　　1、服务员在为宾客呈上帐单前要仔细检查，如发现差错或失误，应向收银员联系解决，以免客人发现有问题时，会感到服务质量差。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2、如果帐单真的出现了问题，作为服务员应诚恳地向客人表示歉意，并马上收回帐单，重新到收银台核对或更正，重打帐单。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　3、请客人结帐时，也要讲究方式和场合以及对象，见机行事。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　A.现金结帐 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　讲清楚银码，收款后复述一遍，验收并说明收了结帐者实际银码多少，询问是否开发票。如果需要的话，跟收银员说明要求并连同余款交给客人（说话时，以对方听清楚为准）。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　B.信用卡结帐 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　接到信用卡后，如果不是相片卡，要客人出示身份证，一同交收银处，并将信用卡实收金额票据让客人签署。并征询客人是否开发票。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　C.支票结帐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　接到支票后，要客人在支票后面填写姓名、电话号码及身份证号码，连同客人身份证交收银处（询问开发票事宜）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　D.签单结帐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　为客人呈上帐单和笔，在帐单空间的位置签署其姓名模式，交收银校对是否有效。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　备注： 创业致富好帮手！创业新的起点

　　1.无论是哪些方式结帐，客人未提出结帐时不能催促客人结帐。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　2.要懂得预测是哪位结帐，不能确定是要问清楚哪位结帐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　3.如果客人争相结帐时应收取先付的那一位客人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　4.如果客人要求分单打时应按要求分开单据。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　5.如果客人对帐单提出疑问时，应耐心解释各项收费。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　6.未经客人允许，不得收取客人余款。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　7.询问客人是否开发票时，要问清楚客人的单位名称。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　8.客人结帐在报金额时，尽量声音放低，不要让其他客人听见。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　9.结帐时，应站在客人的右手边，双手将结帐单递到客人手里。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　10.在结帐完毕时，要同客人道谢 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！