案例剖析：英国人民为它疯狂！全球最强烤鸡店的口碑营销秘诀

  来源：餐饮人必读 作者：CJ

第2页：案例剖析：英国人民为它疯狂！全球最强烤鸡店的口碑营销秘诀[2]

内容提要：三、最懂传播的烤鸡店口碑营销，说白了，就是让顾客自发传播。传播离不开故事，一个广为人知的品牌背后一定有许多故事。而南多士就是一个非常会讲故事的餐饮品牌。这些故事奠定品牌文化，也帮助树立差异化的品牌形象

三、最懂传播的烤鸡店

口碑营销，说白了，就是让顾客自发传播。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

传播离不开故事，一个广为人知的品牌背后一定有许多故事。     中华名吃学院网站￥创业好帮手

而南多士就是一个非常会讲故事的餐饮品牌。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

这些故事奠定品牌文化，也帮助树立差异化的品牌形象。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

南多士是这么做的——从3个点延伸出多个文化符号，但每个文化符号内涵相通，内核统一。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、葡萄牙   中华名吃学院网站￥创业好帮手

南多士的LOGO是公鸡barci。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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当然了，烤鸡店用一只鸡做吉祥物没什么了不起的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

厉害的是，barci背后的葡萄牙民间故事——Barcelos cockerel（巴塞罗斯公鸡）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲葡萄牙街头的巴塞罗斯公鸡 足不出户＃网上学习小吃项目！

相传在巴塞罗斯，一个餐桌上的烤鸡跳起来冲着被冤枉的囚犯鸣叫，洗清了死囚的冤屈。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

自此，巴塞罗斯公鸡就被当成了正义、公平和好运的标志。巴塞罗斯公鸡在葡萄牙文化中的地位，类似于十二生肖在中华文化中的地位。   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

南多士的logo、等位号牌都是barci，只要去过一次南多士，就一定会记得这只公鸡。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲等位号牌 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、南非   足不出户＃网上学习小吃项目！

南多士烤鸡是葡式风味，但是却是在南非大地上成长起来，所以南多士从南非文化提取了很多元素，用于表达品牌文化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

①手写字体   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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南多士的logo、菜单上使用的都是一种特殊的手写字体，是受南非传统签名字体启发而来 ，由南非本土的艺术家Marks Salimu书写。 足不出户＃网上学习小吃项目！

②艺术项目   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲南多士艺术展 足不出户＃网上学习小吃项目！

2002年，南多士开始启动艺术项目，希望将南非的艺术品放入所有门店，传播到全世界。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

因此，所有南多士门店墙上都挂着艺术感很强的画，都很抽象。英国所有分店的南非艺术品超过3000份，比英国最大艺术馆Tate Gallery里珍藏的南非艺术品多6倍。   足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲南多士门店的画作 中华名吃学院网站￥创业好帮手

也正是因为南多士对于南非艺术的重视，每家南多士门店都不尽相同，但同时保持着南非的文化特色，在整体上又能保持品牌的一致性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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③音乐   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲南多士音乐工作室 创业致富好帮手！创业新的起点

南多士门店播放的音乐也是特制的  ，风格也是非洲风格+拉丁风格为主，时而舒缓时而激情。如果顾客喜欢这些音乐，还可以在门店买到CD。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3、鸟眼椒（peri-peri）   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

peri-peri辣椒酱是南多士的最大特色，是烤鸡的“灵魂”，也是品牌文化的核心之一。 创业致富好帮手！创业新的起点

①辣度表   足不出户＃网上学习小吃项目！

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南多士菜单上会有一个以鸟眼椒为原型设计的辣度表，一共划分了5个辣度，供顾客选择。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

②辣椒红   餐饮食品＠配方制作在线培训网

为了准确表达鸟眼椒的红色，南多士请南非专业配色师Manie Pietersen找到了最贴近鸟眼椒的红色，命名为peri-red，作为品牌的主色 。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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③辣椒酱产品   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

南多士的菜单很简单，包括配菜一共不超过30个菜品。但是却有超十种不同的蘸酱，且全都是以鸟眼椒为基础研发的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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包括：辣椒酱、调味盐、风味蛋黄酱... 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

把鸟眼椒的味道利用到极致，形成了品牌的味觉符号。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

同时，这些调味产品在各大超市和零售渠道都能买到，在英国的地位相当于我们的老干妈 。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲超市里的Nando's调味品 创业致富好帮手！创业新的起点

小结   中华名吃学院网站￥创业好帮手

品牌与口碑涉及到的是信息传播与顾客心智层面的内容  ， 过硬的产品和易于传播的故事缺一不可。  

一个人可能没吃过海底捞，但他却知道海底捞服务好，没用过iPhone，却知道iPhone好用。 创业致富好帮手！创业新的起点

这就是口碑的力量。 创业致富好帮手！创业新的起点