一份超级好吃的麻婆豆腐菜单

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内容提要：麻婆豆腐是家喻户晓的一道川菜，以麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩而著称，色香味俱全，一口下去，爽滑的豆腐混合着麻辣鲜香的汤汁，口感顺滑，让人越吃越爱吃。我们经常在餐馆吃到，但是要想自己在家做，应该如何下手呢？下

麻婆豆腐是家喻户晓的一道川菜，以麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩而著称，色香味俱全，一口下去，爽滑的豆腐混合着麻辣鲜香的汤汁，口感顺滑，让人越吃越爱吃。 创业致富好帮手！创业新的起点

我们经常在餐馆吃到，但是要想自己在家做，应该如何下手呢？下面是一份超级好吃的麻婆豆腐菜单，赶紧看看吧！ 创业致富好帮手！创业新的起点

原料：豆腐300克，猪肉馅100克 创业致富好帮手！创业新的起点

调料：香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、豆腐洗净，切约1.5cm的立方体小块，盐水浸泡备用； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成碎末，猪肉剁成末； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、热锅放油，猪肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色； 创业致富好帮手！创业新的起点

5、加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6、放高汤煮开，放入酱油、盐，然后放入焯水后的豆腐煮开，大火煮约3分钟； 足不出户＃网上学习小吃项目！

7、用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

8、起锅装盘，装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。 创业致富好帮手！创业新的起点

除了之外，要想做出美味的麻婆豆腐，还有几个小秘密： 创业致富好帮手！创业新的起点

1、豆腐要选用南豆腐就是水豆腐，这种口感比较嫩； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、豆腐块要切成均匀的立方体大小； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、切好的豆腐块泡在盛有少量盐的温水中两到三分钟； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4、猪肉末最好用料酒和盐混合腌制10分钟，然后再炒； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5、豆瓣酱中豆瓣要切碎； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

掌握好这些窍门，就可以尝试做一份好吃到尖叫的麻婆豆腐，就着白米饭，一次能吃3大碗。 餐饮食品＠配方制作在线培训网