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日接待10万人、营业额提升20%，“造节”真的能让餐企名利双收吗？

来源：职业餐饮网作者：王春玲

第2页：如何造节，才能让餐企名利双收？

内容提要：如何造节，才能让餐企名利双收？尽管最近两年在天猫、外婆家、丰茂烤串等头部企业的带领下，很多餐饮老板已经逐渐有了造节的意识，可是一落到具体落地上可就犯了难，究竟怎么做才能让我们的企业名利双收呢？除了要满

如何造节，才能让餐企名利双收？

尽管最近两年在天猫、外婆家、丰茂烤串等头部企业的带领下，很多餐饮老板已经逐渐有了造节的意识，可是一落到具体落地上可就犯了难，究竟怎么做才能让我们的企业名利双收呢？中华名吃学院网站￥创业好帮手

除了要满足最好是一个品类中的前三甲以外，在当地有势能以外，还要把握以下几个造节关键点方可通过节日名利双收：创业致富好帮手！创业新的起点

1 品牌和品类要有强关联性

“丰茂烤串因为主卖羊肉串，所以做撸串节不会违和” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“谷连天5年只聚焦现熬八宝粥，所以做食粥节也顺理成章” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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你会发现，凡是造节成功的绝对不是凭空捏造出来的，一定是品牌和品类要有极强的关联性，一个卖肉夹馍的做酸菜鱼节就会怪怪的了。创业致富好帮手！创业新的起点

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2 选日子不要教育市场，要顺理成章

良辰吉日对于造节成功来说至关重要，但可不是随便拉一个日子就能成节日，不要去选还要教育市场的日子，一定要从顾客心智中本来就有的日子里选定。足不出户＃网上学习小吃项目！

现有的造节有三种选日子方法：餐饮食品＠配方制作在线培训网

（1）傍知名节日，占领认知 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在这一点上最成功的还要属外婆家的6.2“外婆节”，因为前一天是给小朋友过，后一天给老人过，大家能够记住，也很顺理成章，所以这也算一种成功。餐饮食品＠配方制作在线培训网

（2）旺季里选吉日，快速记住 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

截止目前，丰茂烤串已经在8月18日这天连续做了两界撸串节，而它选日子的逻辑就是在烧烤旺季里，选一个吉日。餐饮食品＠配方制作在线培训网

（3）和中国传统节日、节气关联，顺理成章 餐饮食品＠配方制作在线培训网

冬至吃饺子、腊八喝粥、正月十五吃元宵…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

中国人几千年的传统文化，仿佛写进了每个中华儿女的基因里，所以一到这个节日、节气不用别人提醒，他也知道我该吃什么，所以和节日、节气相关是三种选日子方法里边最好的，也是最顺利成章的。中华名吃学院网站￥创业好帮手

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3 要借力第三方，用平台化思维减少运营成本

天猫“双11”的运作成功，绝非是表面上数据上的成功，而是它至少具备了以下四个条件，第一，资源整合能力，集合众多商家参与，保证品类齐全；第二，基础支撑，包括技术、数据和算法等，保障系统不会崩掉；第三，针对商家的众多第三方服务公司或个人，提供拍照、P图、营销等支持；第四，爆点的选择，如天猫每年的双11晚会。足不出户＃网上学习小吃项目！

同样平台化的运作思维，也可以运用到餐企造节当中。餐饮食品＠配方制作在线培训网

“你比如说，拿我们谷连天自身来说，如果没有红十字会和各界爱心人士的帮助，不管我们的初心再好，以我们自己的配送能力，是无法能够集中在一天时间还能准时准点送到1万名环卫工人的手中。中华名吃学院网站￥创业好帮手

所以，这一块我们觉得是有必要和大家说清楚，造节一定不是某一个企业或品牌就能够做好的，而需要很多的支撑和支持性组织和个人，需要用平台化的思维做好整合和基础服务，让更多的人参与进来，减少我们的运营成本。”乔文学说。餐饮食品＠配方制作在线培训网

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