这是3位老板花费数千万找到的做餐饮的核心秘籍

  来源：新餐饮洞察 作者：曾莉

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内容提要：然后，又有朋友建议我缩减品类。于是我砍掉诸多商品，只做奶茶和鸡排，可还是没有好转。这期间，我老婆也劝我：咱们好好经营一个模式（茶饮外带）就好，不要那么贪心。可我就是不信邪，又找了一家平方的大店，模仿当

然后，又有朋友建议我缩减品类。于是我砍掉诸多商品，只做奶茶和鸡排，可还是没有好转。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这期间，我老婆也劝我：咱们好好经营一个模式（茶饮外带）就好，不要那么贪心。可我就是不信邪，又找了一家150平方的大店，模仿当时在厦门风行的社区空间咖啡馆，经营休闲咖啡馆。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

结果店里没客人，员工常常闲着玩手机。虽然我的咖啡客单价只有十几二十元，但翻台率不高，算下来一个月亏损7万。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

由于我把心思都放在大店上，原有的茶饮外带小店顾及不上，结果小店也一家家关掉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

说起来真的惭愧，就在我不断跟风尝试的过程中，厦门有个跟我同时起步的茶饮品牌，原先做得不如我，但由于老板的专注和心无旁骛，现在已经开了2000多家店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

痛定思痛，反思之前的做法，我发现自己错在盲目跟风——市场流行什么做什么，很容易被带到沟里去。 创业致富好帮手！创业新的起点

回想这几年，我最赚钱的还是茶饮外带生意。所以我把精力重新投入到自己熟悉的茶饮外带小店经营中来。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

经过多年的探索，我发现乌龙茶的复购率特别高，而且市场上并没有主打乌龙茶的品牌，因此我开始聚焦现泡功夫乌龙茶。同时，我还承包了一片茶园，从源头确保茶饮品质。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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△现泡乌龙茶 足不出户＃网上学习小吃项目！

一句话总结我的创业过程：做事业跟爱老婆一样，要专一，只有专一才能带来好运气。 足不出户＃网上学习小吃项目！

03 跨界干6个行业，发现还是餐饮实在 

老板介绍：林坤龙   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

洪小拳卤鸡爪，目前53家店   创业致富好帮手！创业新的起点

我是个不安分的人，1996年初中毕业就出来打拼。2001年后就开始自己折腾，做了很多事情。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2002年，我加盟了厦门一家卤味品牌。在改进制作工艺后，我新创了“仙卤之乡”品牌，并放了20多家加盟店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2003年，看到房地产势头不错后，我把卤味生意交给职业经理人打理，自己则开始投身房地产，在三、四线城市做土地炒作、小房地产和店面开发。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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起初，我小赚了几笔，但没过两年，房地产市场整体下滑，我亏了200多万。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2009年，男装生意很火，我又加盟做男装生意，期间还兼着做物业中介、房地产中介、抵押贷款……最后，服装生意亏了有100多万，房地产中介也没赚什么钱，贷款生意更是赔了1000多万。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

后来，我还尝试做水产养殖、润滑油等等，最后都没折腾出什么水花来。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

回想过去十几年，我做得最好的还是仙卤之乡。当我重新考察这些加盟商的时候发现，很多家仍然活得很好。 足不出户＃网上学习小吃项目！

他们这么多年，凭着做好一件事的专注，反而收获颇丰。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

经历这么多行业后，我发现，餐饮是最有人情味、最实在的行业，只要用心做，就一定有回报。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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今年4月，我又重新回归餐饮，把仙卤之乡升级为洪小拳卤味，用中药材香料和16年的卤汤做微辣型的卤味。 创业致富好帮手！创业新的起点

坚持，体现了一个人的品格，今后我会全身心做洪小拳，不再受外界诱惑。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

04 坚持，许你从平凡到伟大  餐饮食品＠配方制作在线培训网

三位餐饮人齐聚一堂，回忆了十几年的拼搏经历。让人不禁思考：如果大家都坚持最初的道路，结局会有什么不同？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮业不乏因为坚持改变了自己以及大批员工命运的人。他们一直埋头走路，没有左顾右盼，结果走着走着，就成了领头羊。 足不出户＃网上学习小吃项目！

1990年诞生的喜家德，如今在全国有500+门店、8000+员工，成为水饺品类中的领军品牌；20多年前成立的海底捞，在港交所敲响了上市的铜锣……“只要方向是对的，剩下的就只是时间问题了。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

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赢家的胜出从来不靠演技，而是坚持本色出演。正如陈莫所说：“只要你坚持正确的道路，就能借时间杀敌。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

正确的坚持，让你有可能从平凡到伟大。与大家共勉！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手