2019九毛九的创新进化之路：爆品餐饮孵化器

  来源：餐饮O2O

内容提要：消费群体的变化驱动着老品牌不断的优化产品和服务，互联网的发展为产业发展提供了新思路、新手段和新条件，而资本的注入、跨界的整合也为产业的升级与重构提供了新机遇。在竞争激烈的餐饮消费市场中，恪守传统的匠人

消费群体的变化驱动着老品牌不断的优化产品和服务，互联网的发展为产业发展提供了新思路、新手段和新条件，而资本的注入、跨界的整合也为产业的升级与重构提供了新机遇。 创业致富好帮手！创业新的起点

在竞争激烈的餐饮消费市场中，恪守传统的匠人精神带来品牌优势的同时，不少老品牌都在摸索新的道路以谋求新的发展。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

广州跑马场，本是九十年代中国期许碟变突破之地。如今，嗅觉灵敏的商人已经将其变成广州知名的吃喝玩乐消费区，九毛九总部就位于此。 创业致富好帮手！创业新的起点

在暂缓资本上市之后，九毛九走上了另一条创新进化之路：爆品餐饮孵化器！ 创业致富好帮手！创业新的起点

依托九毛九二十多年的建立起来的强大资源和运营能力，相继从内部孵化出太二、两颗鸡蛋、怂现煮串串、咧嘴、那位大叔... 足不出户＃网上学习小吃项目！

从外部则从投资的角度，孵化加速遇见小面、不怕虎牛腩、疆二代大盘鸡...。 创业致富好帮手！创业新的起点

01 组织变革：品牌独立运营    

要成为开放的多品牌运营的餐饮企业，首先从总部的组织管理上就要进行战略配衬。 创业致富好帮手！创业新的起点

首先，打破传统的组织架构，九毛九以品牌事业部来进行管理。每个新品牌配三个负责人：一个Leader、一个品牌、一个运营共同创业 ，占新品牌20%股份。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

Leader作为带头人，通常从九毛九优秀的干部中挑选，一般是运营出身，也有品牌出身，比如怂就是原九毛九集团的品牌总监陈思。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

罗晓军作为九毛九CEO，不仅要保证九毛九这艘150多家店的大船平稳前行，还要为新品牌输送合适的人才。 创业致富好帮手！创业新的起点

在办公空间上，九毛九将刚刚重装的新办公室称之为”CREATIVE UNION"，意即“创新联合”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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按品牌划分独立办公区，而会客、开会等公共功能区共享，供应链、人力资源等职能部门为品牌前线作战提供炮弹，但品牌部也有决策权，是否采用集团内部的供应。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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O2O君一走进新办公室，感觉这哪里是餐饮公司的总部，满满的创意、开放轻松的氛围，俨然进化为互联网企业的共享办公模式。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

02 品牌相互激发创新    

除总部的管理变革外，九毛九集团各品牌也是创新不断，形成良性的相互激发和PK氛围。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、九毛九山下的院   创业致富好帮手！创业新的起点

近年来，消费者的消费观念逐步趋于理性，对于高品质产品、服务的诉求不断提高。 创业致富好帮手！创业新的起点

12月19日，在原有九毛九西城都荟店的基础上进行了全面的品牌升级---“九毛九山下的院”开业，在场景、产品和服务上均进行了升级迭代。 创业致富好帮手！创业新的起点

在场景形象上，以餐饮界今年流行的山水旧居为主题，将山西太行山和古院落“复制”搬到门店，打造“有故事”的文化空间场景。 创业致富好帮手！创业新的起点

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九毛九在2016年推出的“放心餐桌”战略深化，除使用“无添加”面粉和“非转基因油”等放心食材，山下的院在产品上也进行了差异化升级：3大招牌9大必点 。 创业致富好帮手！创业新的起点