海底捞、西贝办了那么多“不务正业”的活动为什么说是一种更高明的玩法

  来源：勺子课堂 作者：林薄

内容提要：编者按：每一个品牌都会有它的“信徒”。去宜家商场闲逛，累了不止可以躺在床上休息，宜家还做了餐厅让你可以更舒服地小憩。琳琅满目的零食、餐食、饮料，甚至有异国口味，一点也不像是个家居城。西贝在正常营业之外

编者按：每一个品牌都会有它的“信徒”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

去宜家商场闲逛，累了不止可以躺在床上休息，宜家还做了餐厅让你可以更舒服地小憩。琳琅满目的零食、餐食、饮料，甚至有异国口味，一点也不像是个家居城。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

西贝在正常营业之外，经常性组织亲子活动，讲莜面历史、莜面苗条派对、搓莜面 DIY 游戏……相比于一家餐厅，这好像更像是幼教机构会做的事。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

海底捞相比跑得“更偏”。它拥有号称史上最不务正业的火锅公号，推文“开饭啦”系列俨然变身美食博主，天天教用户怎么做好吃的，和火锅不沾边的那种。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲如果不是左上角的标题，第一次看谁能猜到这是家火锅店的微信文？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这一系列做法好像都显得有些“不务正业”。  毕竟似乎一切的活动都应该奔着更多单量和更高利润而去，这些品牌却做了些看起来不仅不会直接带来业绩提升，反而有些浪费钱的“闲事”。但其实，这种“不务正业”的运营，是一种更高明的玩法。 足不出户＃网上学习小吃项目！

真正的品牌不止限于你买我卖  

宜家占据商场空间开餐厅卖美食，西贝占用门店经营时间做亲子活动，看起来似乎都是些和自己品牌毫无关系的事。  反而占据了经营的时间空间和精力，看起来除了和用户多了些互动，但对促进业绩好像没有什么直接效果。     餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲反而占用了宜家本业——卖家居的空间，占得还不少 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但其实，正是这一系列与本业无关的活动，在一次次地加强和用户的联系，一遍遍巩固品牌在用户心目中的印象，一点点积累在消费者心智中企业的价值体现。没事翻翻海底捞的微信号、去西贝店里搓搓莜面，消费者从这些过程中感受到的，是直接的你买我卖所带不来的东西。 创业致富好帮手！创业新的起点

这是更高明的品牌营销：不止是一两次背靠节日的促销活动，也不是持续性的会员问候短信，而是蕴藏于各个层面的、多种形式吸引用户的方法。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

试想，在如今的消费市场中，不论是哪一个品类，消费者都已经有了太多太多的选择。产品质量都差不多，那么让消费者能冲动购买的，一定是那些触动他们情感、更加认同的东西，不论是态度、性格、观念还是审美。性冷淡的 MUJI、工业科技感十足的戴森、友好共享的 Airbnb，吸引的往往都是认同这些风格的人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲与自己风格更接近的风格更容易被接受，进而促成购买 餐饮食品＠配方制作在线培训网

宜家、西贝这些“不务正业”的行为也是如此，不那么明确地带着赚钱的功利色彩，而是通过感情层次的互动来加深和顾客的联系，达成更高层面的认同。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

多元的活动，多维度的了解顾客  

从这个方向去运营并不是大牌专属的方法，但很多小商家可能会更加注重眼前利益而不去考虑。实际上，一些纯外卖品牌正是因为和用户的联系渠道太单一，难以准确地认清自己的不足。而那些没有会员系统的线下门店也是如此，缺少和客群多维度的联系，他们的用户运营更像是“撞大运”，很难自己掌握主动权。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在这个过程中，他们都忽略了最重要的一点：顾客的喜好是多维度的。 不止从购买行为，而是各个角度各种活动来和用户建立联系，也是对他们兴趣和偏好进一步了解，而且是更多维度更全面的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在注重数据的今天，我们每个人都能具象成数据库中的一个形象，我们的各种爱好的行为数据是我们身上贴的标签。这些标签来自不同的数据来源，比如旅游目的地、支付方式、电商偏好、游戏类型。今天的年轻人生活方式是分散的，喜欢旅游的年轻人和喜欢宅的年轻人，在餐饮的选择上就有很大差别。而从单一的去餐厅吃饭这一件事，你很难清楚而全面地了解他们。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在游戏领域有一套著名的鄙视链，比如 Dota 玩家、英雄联盟玩家和王者荣耀玩家就有不同的“优越感”，在看不惯彼此中会快速找到与自己相似的人，自觉站队。这就会形成不同，游戏偏好会反映他的兴趣类型，从而影响他的交友范围，可能在喜欢吃什么方面也会有独特的喜好。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲忠实的魔兽世界玩家，就绝不会买代表对立阵营的汉堡！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而这些多元的信息，一定是通过各种形式从各种来源综合获取到的，各种形式的活动正是获取这些分散信息的好方法。毕竟单一的餐厅经营，难以和顾客形成多维度的联系。商家也很难仅仅从哪个菜卖得更好这样的数据中，真正了解自己的顾客。 创业致富好帮手！创业新的起点

不仅如此，“不务正业”的用户运营，也能体现出品牌的风格。它背后的产品、活动文案、色彩、代言人、气氛，都会用各种活动的形式展示给顾客：我是这样的，请来我这里消费吧，因为我们是一类人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！