开业仅4周的麻辣香锅，外卖营业额从0到7000，新店28天养成计划

  来源：餐谋长聊餐饮

内容提要：年市场规模约为亿元，预计到年外卖市场将达到亿的规模。而一方面外卖规模不断扩大，另一方面，外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖，将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手，高纬度的竞争法则，新店想做好外

2017年市场规模约为2046亿元，预计到2020年外卖市场将达到5000亿的规模。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而一方面外卖规模不断扩大，另一方面，外卖竞争日益激烈。特别对于新店做外卖，将会面临更加严峻的挑战。层出不穷的竞争对手，高纬度的竞争法则，新店想做好外卖不仅落实到产品，更需要一个系统化的运营策略。 足不出户＃网上学习小吃项目！

今天就以味行动麻辣香锅从0到7000营业额为案例，展示外卖新店如何系统化做外卖！   中华名吃学院网站￥创业好帮手

新店28天养成计划   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

本店位于广州CBD区域珠江新城，实体店整体成本在40-50万，品类为麻辣香锅，客单价65元，同品类外卖较高销量商家近8000单，2000单以上商家超过5家，整体外卖满减力度在65-20以上，竞争较为激烈。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以在门店上线外卖平台的前期需要做更加详细规划，否则线上收入基本为零的情况下，线下的流量以及人气收入都会受到一定的打击，门店整体的利润业绩会被压缩。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

接下来我们将从以下几个细节去跟进，保证外卖能够为门店输血。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

01 第一个7天  开业准备  

很多老板前期没有做页面优化，随意上线平台之后就开始营业，随之而来的结果就是，门店沉底曝光不过千，订单寥寥无几。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以我们需要进行一下操作来提高曝光率 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、菜品图、banner、品牌VI设计。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

新时代消费者始于颜值，忠于内涵，菜品图和VI一定要迎合年轻消费者的审美，这里就不展开多讲。但banner需要特别注意一下。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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店内banner在店铺招牌的下方，产品的上方，面积更大且落在顾客的视觉中心，因此可以说店内banner集品牌表达、产品表达和营销功能于一身。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

推介招牌产品、新品、套餐等，在节假日等具有营销属性的节点，上新一些趣味活动，加深顾客对品牌的印象。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、划分配送范围   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

对比对手使用快送数据，部分门店月销售达到7000,得出当地快送运力是有一定保障的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

（1）味行动扩大配送范围——到广州信息港网易等大企业白领客户，覆盖更多客群。 足不出户＃网上学习小吃项目！

（2）配送距离越远，配送费越高，从而拉伸客单价。因此，味行动减少1元配送费，提高顾客下单欲望，做到利润最大化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、证件必须齐全，前期引导门店熟客下单好评，门店评分达2.5为后期开启后期竞价推广做铺垫。   创业致富好帮手！创业新的起点

4、大众点评上传门店图片两三张，引导门店熟客图文好评，最少5个优质带图评论以上。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

此举可让外卖门店有大众点评高分展示加权展。大众点评4分，点评数超过50条会在点评的外卖入口有流量加成。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

5. 针对不同的顾客群体增加不同的套餐  ，让消费者更方便更快捷的点餐增加用户体验餐饮食品＠配方制作在线培训网
一个偏素的单人套餐，双人套餐（针对女性）一个三人套餐（针对小区用户） 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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