数据：1/3 的鱼类正被人过度捕捞，而同时捞上来的又有 1/3 被丢弃

  来源：好奇心日报 作者：董芷菲

内容提要：通过提高捕捞效率，减少过度捕捞打击非法捕捞，全球渔业或能可持续发展。报废率高、过度捕捞——关系到全球几十亿人营养和饮食、约亿人（直接及间接）收入来源的海洋和内陆渔业（包括野生捕捞及水产养殖业）危机不少

通过提高捕捞效率，减少过度捕捞打击非法捕捞，全球渔业或能可持续发展。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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报废率高、过度捕捞——关系到全球几十亿人营养和饮食、约 8 亿人（直接及间接）收入来源的海洋和内陆渔业（包括野生捕捞及水产养殖业）危机不少。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

根据联合国粮农组织近期发布的《全球渔业及水产养殖业报告 2018》，全球有 1/3 的鱼群（fish stock）有过度捕捞的问题；另外全球 35% 捕捞的水产品被丢弃。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2016 年鱼类等水产生产量为 1710 万吨，其中 47% 来自水产养殖业，53%是捕获的野生水产。 创业致富好帮手！创业新的起点

水产养殖业增长很快，2000 年它的占比还不到 26%。年复合增长率为 6%。而捕获野生水产的量从 1980 年代开始就没有什么变化了，在近 16 年间总量还下降了 270 万吨。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2016 年，全球人均的水产（包括河鲜海鲜）年消费量为 20.3 公斤。根据联合国粮农组织的历史数据，从 1961 年以来，全球消费水产（包括淡水鱼河鲜海鲜等）是人口增速的两倍。 创业致富好帮手！创业新的起点

虽然中国人吃掉了世界上三分之一的水产，但实际人均消费并不高，未来中国人还会吃更多鱼虾等水产品。根据中国国家统计局《统计年鉴》，全国居民水产品年消费量仅为 11.4 公斤（其中城镇居民人均 14.8 公斤；农村居民人均 7.5 公斤）。这远远低于同年全球人均鱼类等水产的消费量。 创业致富好帮手！创业新的起点

在一份美国农业部对中国水产市场的分析中，它提到目前中国人均消费量低是因为中国消费者更喜欢吃活鲜或冷鲜水产品（而非冻品或加工水产品）的缘故。随着冷链技术的发展和中国消费者对冻品/加工水产品的接受，未来这个数字将大幅上涨。 足不出户＃网上学习小吃项目！

自 2002 年起，中国已经是渔业产量（捕捞野生水产和水产养殖）最大的国家。不过“十三五”规划中对渔业提出捕捞量“负增长”的目标，联合国联农组织认为未来中国的捕捞量有可能会下降。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

随着人口增长、人们和对鱼虾等海鲜河鲜需求的增加，虽然促进了渔业和水产养殖业的发展，但也带来了隐忧：超过三分之一的鱼群过度捕捞。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

粮农组织的全球捕捞数据库中统计了 1600 种海洋捕捞物种，而 25 个主要种属就占海洋总捕捞量的近 40％。阿拉斯加狭鳕鱼、秘鲁鯷鱼和金枪鱼是最受欢迎的捕获物种。 创业致富好帮手！创业新的起点

粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦说：“渔业正面临着各种挑战，包括需要减少某些鱼类的捕捞，以避免影响生物可持续发展。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

其中在可持续的捕鱼中做得最差的地区是：地中海、黑海和太平洋东南部，这些地区超过三分之二的物种面临过度捕捞的问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

非法捕捞是危害渔业可持续发展最大的元凶之一。全球每年的渔获中非法捕捞的比例约为 15%~30%。粮农组织号召国际社会有效规范渔业捕捞，终止过度捕捞、非法捕捞和破坏性捕捞，并采取科学的管理方案，以恢复鱼类资源。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

水产品在捕捞过程中报废率高也是问题之一。全球 35% 捕捞的水产品被丢弃——从生产到消费者端供应链的每一环都有报废。捕捞后的报废的主要原因在于包括冷链在内的技术不完善。联合国粮农组织在和发展中国家合作，帮助他们改善设施，减少报废的鱼类等水产品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

另外，全部丢弃的水产中其中 25%属于副鱼获物，也就是因为体型小或无经济价值而被丢回海洋。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

欧洲海洋环境保护组织的总监 Lasse Gustavsson 说： “水产养殖业不是一本万利，毫无后顾之忧的，目前它还远不可持续。”养殖鱼通常会伤害野生鱼发展，因为前者饲料通常来自沙丁鱼与凤尾鱼等野生鱼，而且会引起污染。他认为把多达 2000 万吨鲭鱼、青花鱼、沙丁鱼等作为饲料去喂鱼，而不是给人类做食物也是一种浪费。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

粮农组织总干事达席尔瓦称：“预计 2030 年人类吃进的河鲜海鲜等水产将比目前多出近 2 成，未来会有更多食用的鱼来自于水产养殖业。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

制图：冯秀霞 足不出户＃网上学习小吃项目！

题图来自 chuttersnap on Unsplash 中华名吃学院网站￥创业好帮手