马云也进军餐饮，但没人的服务总感觉不那么温暖！

  来源：新店商研习社 作者：Barbara

第2页：马云也进军餐饮，但没人的服务总感觉不那么温暖！[2]

内容提要：付款后，机器会显示顾客的订餐编号，并提示到取餐区等候。厨师将每个顾客的参品放在取餐区的格子储物柜中。顾客可以直接点击屏幕打开柜门。有相关媒体报道：“由于节省了大量的人工和管理成本，餐厅的运营成本也比传

付款后，机器会显示顾客的订餐编号，并提示到取餐区等候。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

厨师将每个顾客的参品放在取餐区的格子储物柜中。顾客可以直接点击屏幕打开柜门。 创业致富好帮手！创业新的起点

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有相关媒体报道：“由于节省了大量的人工和管理成本，Eatsa餐厅的运营成本也比传统行业低很多，食物的售价比传统餐厅价格便宜了20%。 ” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

很显然，Eatsa餐厅之所以受如此之多人的青睐，有三个原因： 足不出户＃网上学习小吃项目！

第一，菜品细分化，只专攻健康沙拉。 创业致富好帮手！创业新的起点

第二，简洁快速，适合西方人的用餐体验和习惯。 创业致富好帮手！创业新的起点

第三，用餐环节和出品，并非噱头。 足不出户＃网上学习小吃项目！

辣都不是事无人餐厅  

每天分两个时间段对外开放

2015年，在深圳开了一家名叫“辣都不是事”的无人餐厅，一经开出，便吸引众多人的眼球，秒变网红餐厅，并主打湘菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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跟其他无人餐厅一样，“辣都不是事”依然店内没有服务员，全程自助点单，每张用餐桌都摆放ipad，共70多款菜品供顾客点餐，平均每道菜品的价格在30元左右。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

为了吸引和控制客流，门店每天分别在中午11点和下午17点这两个时间段放号供消费者用餐。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而“辣都不是事”跟其他简洁单调风的无人餐厅不同则是在店内装潢上，“辣都不是事”采用的是鲜艳抢眼的色彩风，刺激人们的视觉和味蕾，同时也选择动感酷炫的背景音乐，创造人们的用餐氛围。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但这种无人餐厅在“网红餐厅”的道路上能走多远，能否持续吸引消费者到店内用餐体验，似乎还需要市场的验证。 创业致富好帮手！创业新的起点

E顿饭无人餐厅  

专注年轻白领客群的快餐

E顿饭无人餐厅，将自己定位在一个专为年轻小白领打造的健康餐厅，因此其门店的选址均在写字楼以及购物中心周边。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

其主打快餐盒饭和饺子，  手机扫码直接点餐，并在出餐口取餐即可。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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据了解，E顿饭创始人寇晓表示：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

“因为是专门为年轻小白领量身打造的，他们年轻、有个性、爱新奇、爱创新、怕麻烦、怕排队浪费时间。E顿饭是无人餐厅，无收银员、无服务员、无采购员、无厨师，从点餐到结算，全自动化，一个手机5秒就解决了。 ”  创业致富好帮手！创业新的起点

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对于出品质量，E顿饭邀请了专业的厨师，并成立菜品研究中心，反复研究食材的搭配。比如，饺子，就从100多种筛选到20种，最后推出7种饺子馅料。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

同时，也邀请了国家级公共营养师，根据消费者的消化及吸收能力，以及结合深圳本地的气候比例，进行每个菜品的营养配比。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

总结

有些媒体说，这种无人餐厅的模式对传统餐饮业来说，将会造成很大的冲击，其实不然。在市场不断升级，消费者不断注重体验感的环境下，人更注重“温馨”、“有人气”、“有服务”、“有情感”的环境。 足不出户＃网上学习小吃项目！

虽然无人餐厅是一种进步和变革，但“无人”并非是其最大的竞争力，更不是通过“无人”的噱头把消费者培养成一个个发烧友，而最核心的竞争力依然回归在产品上，也就是菜品是否受人青睐。 餐饮食品＠配方制作在线培训网