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白领市场占外卖份额超8成，餐饮人该如何把握其中商机？

来源：外卖头条作者：八球

第3页：白领市场占外卖份额超8成，餐饮人该如何把握其中商机？[3]

内容提要：商圈代表流量，选中店址就等于掌握了的宁做鸡头不做凤尾，并不适合今天的外卖市场。在外卖圈子里有一种说法，“顶级商圈，十级位置”。因为商圈越好，人流量越大，单量市场潜力也就越可观。只要能在顶级商圈范围内落

2.商圈代表流量，选中店址就等于掌握了10000的50% 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

宁做鸡头不做凤尾，并不适合今天的外卖市场。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在外卖圈子里有一种说法，“顶级商圈，十级位置”。足不出户＃网上学习小吃项目！

因为商圈越好，人流量越大，单量市场潜力也就越可观。只要能在顶级商圈范围内落店，即便不是数一数二的好位置，外卖也能完成一流的单量表现。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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还有北京的鹏润大厦、中关村软件园和恒通商务园；创业致富好帮手！创业新的起点

广州的开发区科技企业加速器、壬丰大厦、越秀金融大厦；烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

深圳的赛格科技园、电子科技大厦、广博现代之窗大厦；中华名吃学院网站￥创业好帮手

杭州的新加坡科技园、之江、福地；足不出户＃网上学习小吃项目！

重庆的中信大厦、拓展大厦、浪高凯悦国际大厦；烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

成都的天府软件园、青羊工业总部基地和高新孵化园等区域位居各个城市的外卖订单量前三名。中华名吃学院网站￥创业好帮手

由此不难发现，从事金融创投、电子科技和媒体出版等行业的工作群体们，对外卖需求尤为强烈，繁忙的工作使外卖成为其速食解决方案的必选项。创业致富好帮手！创业新的起点

因人而异价格区间与消费水平越匹配越赚钱烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

价格越低越好？不一定。中华名吃学院网站￥创业好帮手

用户规模趋于稳定增长的情况下，在线外卖应该主要从用户存量着手，努力提升服务质量，维持用户群体的消费习惯。餐饮食品＠配方制作在线培训网

深圳的40元以下区间的订单占比超过80%，20元以下的订单量占比35%；广州超过80%的外卖订单来自50元以下的价格区间。创业致富好帮手！创业新的起点

而上海的平均客单价超过全国27.3%，价格敏感度相对较低，可接受的价格上调幅度更大。中华名吃学院网站￥创业好帮手

在上海，似乎优秀的产品和优质的服务往往比低廉的价格更吸引顾客；而经济实惠的简餐则更受广深人民的青睐。中华名吃学院网站￥创业好帮手

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观局部而有失整体。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

虽然高等区间的外卖订单量相对较少，结合城市居民总体的消费行为来看，订单价格段从20-30往30-40价格段迁移，高价格区间也在缓缓上升。表明用户的付费水平越来越高，趋向于花更多的钱来享受更好的用餐体验。中华名吃学院网站￥创业好帮手

抓住4点核心就是抓住了白领市场餐饮食品＠配方制作在线培训网

数据显示，白领群体的在线消费痕迹处处可见，笔者从中梳理并进行了一次画像分析，能抓住以下4点，想不成为千单天团都难！创业致富好帮手！创业新的起点

1.高频消费需要标准化经营，外卖市场体量的迅速累积，他们功不可没。足不出户＃网上学习小吃项目！

高楼大厦附近的餐厅店铺供不应求、等位时间长，小吃摊点人多拥挤、用餐环境差，一日三餐的刚性需求导致外卖就成了不二选择，一旦养成习惯，他们很容易维持高频需求。而标准化经营不仅能维持出餐数量和效率，同时还能最大范围内保证口味统一，从上图也很容易看出，快速出餐的外卖在任一时段中，都更容易成为热销品。创业致富好帮手！创业新的起点

2.价格敏感度低，根据消费者喜好精准产品定位烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

白领人群的主流消费金额在20-50元之间，女性比男性更愿意接受高客单价；消费能力更强，对品质和服务的要求也会更高。中华名吃学院网站￥创业好帮手

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相比学生、社区人群，一旦习惯某一餐厅的菜品后，白领们的忠诚度、复购率也会更高，绝非坊间传言的墙头草。餐饮食品＠配方制作在线培训网

支付水平相对较高的他们，更喜欢有标签、有态度的外卖，千篇一律不如玩点花样。创业致富好帮手！创业新的起点

3.刷新颜值＝增强诱惑力创业致富好帮手！创业新的起点

从前看脸是个贬义词，如今没有外在吸引，哪有时间关注你的内在？中华名吃学院网站￥创业好帮手

注意力在今天尤其稀缺，故而越是与众不同、别出心裁的包装越有价值感，当然不要过度包装。餐饮食品＠配方制作在线培训网

4.差异化营销，提高品牌辨识度餐饮食品＠配方制作在线培训网

人家干什么你也干什么，这种营销并不会对品牌有多大助益，除非你是行业先河，能做到唯一。创业致富好帮手！创业新的起点

哪有那么多“唯一”，关键是怎么在品类相同的情况下让消费者注意你、记住你，并且喜欢上你，这就是差异化营销的套路。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

有人从菜单入手，比如暖心大白肉夹馍、老板娘榴莲披萨、没味道（无添加）闪电沙拉；有人从产品入手，比如二十五块半的“难吃险”产品，只要多花1元钱购买该险，难吃的话可扫微信码获得5元理赔，实际上几乎没人用过，“这是一种反逻辑的宣传方法。”看起来难吃么？烹饪技术厨师与厨艺资料学习！