两位餐饮老板讲述自己餐厅的“广告简史”

  来源：掌柜攻略 作者：高云凤

第2页：两位餐饮老板讲述自己餐厅的“广告简史”[2]

内容提要：天台上见阵痛：投放不灵活跟不同，这家叫做“天台上见”的烧烤店投放过的广告经历更多，已经摸索出更适合自己投放形式的它，虽然同样围着“精准”的概念转，但它更在意的，是投放的灵活性。看名字就知道，这家店针对

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阵痛：投放不灵活  

跟 Chill Bar 不同，这家叫做“天台上见”的烧烤店投放过的广告经历更多，已经摸索出更适合自己投放形式的它，虽然同样围着“精准”的概念转，但它更在意的，是投放的灵活性。 创业致富好帮手！创业新的起点

看名字就知道，这家店针对的是年轻人，不过能够吹着风喝酒撸串的特点，虽然为店铺带来完整的童话故事，也滋生着很多 B 面。 创业致富好帮手！创业新的起点

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这样的位置为它带来很多好处，但也有局限     烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

比如店面在二楼，也就牺牲了楼底的大幅招牌拜访，这种失去自然流量的“独特位置”意味着宣传形式不能离开线上渠道。 创业致富好帮手！创业新的起点

回想之前的采访和了解，老王应该是餐饮商户中去线上投放渠道选择过最多的，点评、本地美食自媒体号......他深知地理位置所带来的连锁反应。当然据老王统计，开店初期，店内 90% 以上也确实来自于线上引流。对那个时候的天台上见而言，线上投放的覆盖面越大，获取消费者的到店几率无疑越多。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但只有这些人就可以撑起一家店的生意吗？随着店铺经营阶段的迭代，对于一家实实在在开在线下的烧烤店来说，显然不行。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从网友点评里面不难发现，来这里吃饭的人很多都是跑遍大半个深圳专程而来，这种目的性极强的消费行为，往好处看是因为“有特色”，可是也源自常规营业时间缺失的隐忧。晚上 8：00-10：00 ，当别家烧烤店还在酝酿等待“上人潮”时，天台上见的客人基本已经集中于这一段时间吃完匆匆结束了，它的高潮整整比别人提早俩小时。而对于 10：00 靠后的宵夜时间，老王认为，周边人群才应该是这个时间段的主力客群。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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跑遍大半个深圳来天台撸串的大有人在     餐饮食品＠配方制作在线培训网

这意味着，天台上见需要的是两拨人群的同时运营。既然晚饭时间已经有很好的客流，那宵夜时间段如何引流就成为老王思考的重点。“以前是我们针对特定区域投放，比如地铁，现在是增加了渠道让你针对性的投放，比如朋友圈广告。”老王说。之所以尝试在朋友圈投广告，他看好的首先是微信本地推广的定向能力，这样自己就能够选择附近 2km 离门店更近的人，这些人才是深夜到自家觅食的主要目标对象。而 35 岁以下，密集住宅区，爱美食、爱旅游、爱生活的标签外加深夜放毒的广告出现时间，更是让投入产出效率变得更高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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当前对它更重要的，是霸占宵夜场     烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“餐饮作为重复性消费行业，能够起到时刻提醒消费者的作用是最好的。”老王对于在消费者眼前出现的频次很是在意。但目前看，能实现这种目的的形式要么太重，像地铁或者线上铺天盖地的曝光和刷屏这样，消费者很容易视觉疲劳（毕竟只是上道新菜），要么又太轻。店内月月更新的菜单、不定期更换信息的墙面桌面广告，只能起到重复营销老客的作用、无法抓新。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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月月更新的菜单，更多的还是对店内     餐饮食品＠配方制作在线培训网

而以朋友圈这种在社交平台出现的方式，刚好可以像朋友发布新动态一样，步步唤醒，也不容易遭人反感。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

当然在老王眼里，觉得朋友圈广告“灵活”的关键也在于形式上更多的可利用点，他刚刚还跟我抱怨刚投的地铁广告来着，“只有一个画框可以展示的空间还是太单一了......但朋友圈广告不光可以传递几张图、几句话、我甚至可以在这里组织一次活动。”他已经开始规划怎样在这里运营粉丝了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

朋友圈广告的效果 很难用一种维度衡量，它 既可以是唤醒 般的 老客经营，也可以是精准 曝光般的新客 引流。  虽然需要更多时间观察，不过两位老板倒是都用了“出乎意料”来形容这次尝试。 中华名吃学院网站￥创业好帮手