重磅！海底捞营收将破100亿，成中国餐饮第一品牌

  来源：商业领军 作者：于建民

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内容提要：纵向扩张——餐饮扩张①海底捞火锅品牌扩张海底捞火锅还是海底捞的收入主力，这两年海底捞一方面，明显加快了在国内市场的扩张最近三年，海底捞的开店速度明显加快。据颐海国际披露数据，海底捞年年分别在全国个、个

1. 纵向扩张——B2C餐饮扩张

① 海底捞火锅品牌扩张 餐饮食品＠配方制作在线培训网

海底捞火锅还是海底捞的收入主力，这两年海底捞 创业致富好帮手！创业新的起点

一方面，明显加快了在国内市场的扩张 足不出户＃网上学习小吃项目！

最近三年，海底捞的开店速度明显加快。据颐海国际披露数据，海底捞2013年~2015年分别在全国24个、29个、39个城市拥有分别为93家、111家及142家火锅餐厅。也即是说，2014年及2015年，海底捞分别新新开18家、31家店。 创业致富好帮手！创业新的起点

另一方面也在进行海外市场拓展 创业致富好帮手！创业新的起点

最近两年，海底捞在国外的营收大涨，而且海底捞国外市场单店业绩远高于国内，是国内的近7倍。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

例如据颐海国际披露，分别为1290万美元、9810万美元和2.75亿美元。2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折合人民币约18.4亿元，相较2014年增长180%。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

截至2015年底，海底捞集团合计仅拥有7家海外直营火锅餐厅，其中包括新加坡3家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家。海外7家店2015年全年创收约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算下来，海外每家店平均营收是2.63亿元，而国内单店仅为3600万元，海外单店是国内的7倍。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据颐海国际公告透露，未来海底捞集团还将继续扩张海外市场，并计划2017年~ 2019年，在海外分别新增3家、5家、5家店。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

② 海底捞子品牌扩张 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这两年，海底捞也在孵化子品牌，例如U鼎冒菜，就是由海底捞孵化出的子品牌，目前已经与2017年5月2日在新三板挂牌上市。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

相信未来，海底捞的子品牌绝对不止U鼎冒菜一个，还会有其它的拓展。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2. 横向扩张——B2B餐饮企业服务商扩张

海底捞把自己的火锅底料业务、供应链部门、工程部部门、人力部门、信息部、甚至品牌部，都要分拆，从为海底捞集团服务，便成为餐饮同行服务，变成B2B餐饮企业服务商。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

例如： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

颐海，火锅底料生产商。2013年，从海底捞分拆出来，2016年7月13日港股主板挂牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

蜀海，由于看好食品供应链的未来，海底捞已经将餐饮供应链这部分业务独立出来成立了蜀海公司，由董事及财务总监苟轶群任CEO，先后入选2013年中国8大供应链创新案例、荣获2014年度中国餐饮最佳供应链实践奖、荣获2015年度中国食品供应链50强单位等。 创业致富好帮手！创业新的起点

除了给海底捞，还给711、全时、俏江南、青年餐厅等品牌提供整体供应链全托管运营服务。从海底捞分拆出来，目前正在IPO进行中。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

蜀韵东方，由海底捞工程部门演变而来，为餐饮企业提供餐厅设计、产品供应、施工管理和后期服务。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

微海咨询，微海咨询成立于2015年底，由原来海底捞人力资源部招聘中心、员工培训中心孵化而来，对全国中小规模餐饮企业、连锁经营服务业提供招聘、培训及咨询服务。在海底捞22年餐饮管理经验的基础上结合其它先进管理理念，推动城市服务业的规范、发展与繁荣。 足不出户＃网上学习小吃项目！

微海咨询主要业务是线上微课，和线下培训，包括针对企业决策者的总裁班，针对中层管理者的，店长领班、领班班，针对铺同员工的基础员工班，和海底捞的订制分享班。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

海海科技，前身是海底捞信息部。成立于2015年1月1日，旗下产品海海游戏平台是全球最大的O2O游戏流量平台。通过现场游戏微竞技吸引庞大的地面用户进入游戏平台，让玩家消除傻等，增加乐趣，带来福利;为O2O服务商提供精准的用户流量支撑;为传统商家带来互动娱乐新模式;为游戏开发者带来地面用户，开创全新渠道。 创业致富好帮手！创业新的起点

(备注：如果这些分拆、裂变的舰队，都纷纷做成规模、走向上市，海底捞无疑将组成一支餐饮业的航空母舰，届时其规模超出想象!) 创业致富好帮手！创业新的起点

从小县城火锅店到全国著名品牌、本土老大 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从火锅新星到服务标杆 从单品牌到多品牌矩阵 餐饮食品＠配方制作在线培训网

海底捞一直在创造传奇 中华名吃学院网站￥创业好帮手

海底捞从四川一个小县城走出，经过一步步扩张成长为了全国性餐饮品牌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从一个小店做成了中国餐饮业服务新标杆，改变了整个行业的服务水准! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这些，无论是它的发展，还是服务已经让餐饮业、服务业，以及商界的其它行业人，都惊呆了，服务竟然能这样玩! 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而如今的海底捞大裂变，无疑再次让业内吃惊了，一个餐饮公司能这样玩! 足不出户＃网上学习小吃项目！

但是面对巨大的成功，张勇与此前的互联网业网红乐视贾跃亭风格不同，与贾跃亭高调、大梦想相反，张勇一直很低调、有很强的危机感! 足不出户＃网上学习小吃项目！

对于外界的好评，张勇总是表示海底捞没有那么好、还差的很远! 创业致富好帮手！创业新的起点

在媒体的采访时，张勇不太高谈雄心壮志，反倒不只一次强调，海底捞是盛名之累，其实没那么好，外界夸大了!而实际上这种低调往往最可怕，真正的大佬往往很厉害了、却依然很低调! 中华名吃学院网站￥创业好帮手

某种意义上，张勇已经进入了更高层级的企业家状态，如同华为任正非、阿里马云，都有着很深的危机感，这种危机感让企业反思、谨慎!避免盲目失衡发展、陷入困境! 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这也是它们持续成功的原因，非常值得企业同行学习! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创新无止境，海底捞过去在服务上成名于创新，如今的拓展创新，或许也将上演新的精彩! 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一个中国餐饮业传奇、中国商界传奇! 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而它从小到大过程中的创新、改进，危机感等等，都很值得企业学习! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！