新派川菜餐厅“锅们”缘何深受京城百姓追捧

  来源：消费日报

内容提要：提起川菜，可谓称得上是近年来火遍京城的热门菜系。那火辣辣的口感、色泽鲜艳的卖相，着实刺激着男女老少的视觉、味觉和神经，使京城百姓流连忘返。作为中国八大菜系之一，川菜历史悠久。其取材广泛，调味多变，菜式

提起川菜，可谓称得上是近年来火遍京城的热门菜系。那火辣辣的口感、色泽鲜艳的卖相，着实刺激着男女老少的视觉、味觉和神经，使京城百姓流连忘返。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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作为中国八大菜系之一，川菜历史悠久。其取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 创业致富好帮手！创业新的起点

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“锅们”作为川菜馆中的一员，品牌建立之初就将消费人群定位为80、90后的时尚消费人群，在菜品设计上，秉承了传统川菜烹饪方法，并根据北方人的口味进行了改良，研制出一种独家秘制配料，这直接决定了其菜品的独特味道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

目前，锅们餐厅主打特色菜品有关公大刀牛肉、鸭三爷、菜籽油烧土鸡、豆汤豆苗、干煸鳝段、麻麻鱼、毛血旺、老坛酸菜鱼、盛夏的小蛙、香辣美容蹄、香辣鱿鱼虾等近五十道麻辣口味川菜，除了保证食材原产地供应，独家配料以及推陈出新的菜品设计，一个个类似“大黄蜂”的趣味菜名也受到年轻人的追捧。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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除了菜品创新不断，在店面设计方面“锅们”着重打造了主题概念风格餐厅，一改传统川菜餐厅中规中矩、乏善可陈的旧貌，为食客男女营造出轻松愉快的就餐氛围。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

门口的“锅”墙不仅呼应餐厅名称，更能在美食林立的众多门面中脱颖而出，独树一帜。店内以简约工业风为主要装潢风格，相比传统川菜餐厅，“锅们”的装修风格更偏向于简单大气，从而吸引大批年轻消费群体前来光顾。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“锅们”餐厅自亮相京城后，人气指数和口碑一直居高不下，好吃又好玩儿成为店面一大特色。“锅们”十分重视为消费者打造一个愉悦的就餐体验。深耕餐饮业近三十年的创始人唐斌先生表示：“要想让餐厅品牌在偌大的京城有一席立足之地，拥有忠实粉丝，就要想办法打破传统，打破常规，创新是一条必经之路。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在餐饮行业，一个餐厅口碑的优劣，往往以菜品口感、就餐环境、服务等几个方面凸显出来。以菜品的口感质量为前提，如何能在众多川菜品牌当中赢得消费者的青睐，并拔得头筹?这是一个需要思考的问题，而创新势必会成为这个问题最好的答案。 中华名吃学院网站￥创业好帮手