你跟外婆家、西贝的成功造节营销之间，只差这两招！

  来源：掌柜攻略 作者：弓长张

第2页：你跟外婆家、西贝的成功造节营销之间，只差这两招！[2]

内容提要：说句大实话，你想引起消费者注意，要不你玩儿的够特别，要不你有话题性，要不你避开扎堆儿，否则被埋没是毫无疑问的。找准受众相关的节日，集中发力以·节为例，当天的主力消费人群必然是女性，那么，以鲜花菜品为特

说句大实话，你想引起消费者注意，要不你玩儿的够特别，要不你有话题性，要不你避开扎堆儿，否则被埋没是毫无疑问的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

找准受众相关的节日，集中发力   足不出户＃网上学习小吃项目！

以 3·8 节为例，当天的主力消费人群必然是女性，那么，以鲜花菜品为特色的云南菜系餐厅、甜品店等以女性为受众的品牌，可以打起精神了。如果恰好有新品需要推广，不要错过这个好时机。 足不出户＃网上学习小吃项目！

比如，和合谷“女王节”，推出玫瑰花饼买三送二活动，成功推销其玫瑰花饼，一定的折扣吸引顾客的同时也增加了其消费黏性。 创业致富好帮手！创业新的起点

适当延长活动期限，持续影响   足不出户＃网上学习小吃项目！

了解到多家参与“3·8 女王节营销”的商家， 几乎没有一个是只在 3·8 节当天搞活动的。其中，绿茶甚至将送“女性专属大礼包”活动延长到 15 号。外婆家的 3·8 女人节活动将持续到月底。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

创业致富好帮手！创业新的起点

绿茶的女王福利季  足不出户＃网上学习小吃项目！

想要节日营销效果好，适当延长优惠活动的期限很有必要，能让顾客尝到足够的甜头，后续的引力效应也不会差。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

从顾客角度出发的节日营销才是好营销    

身边的朋友曾这样吐槽，“圣诞节当天，自己和家人一起到一家饭店就餐，但是饭店却只供应套餐，不能单点，有些想吃的菜品都无法下单，而且套餐价格不菲。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这种节日营销，攻略君认为不要也罢，本来是为了吸引客流才做营销活动，但却因为门店利润，让顾客体验变差，等于变相的拒绝顾客消费，这无异于品牌自杀。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

把握消费者心理，不要一味自 high   餐饮食品＠配方制作在线培训网

不同的店面，定位和消费人群肯定是不同的。比如商场餐饮，消费人群多是 80 后、90 后的年轻人，在进行节日营销时，就要把握年轻消费者的心理，做一些创意性的营销活动。而对于社区餐饮门店，消费多以家庭聚会为主，建议以打折、充值活动为主，让顾客感受到实在的优惠。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

挖掘餐饮文化，让顾客产生认同感   足不出户＃网上学习小吃项目！

不同的节日，都有不同的文化内涵，挖掘不同节日文化，会让你的品牌更加与众不同。外婆家打造了“ 62 外婆节”，一个让杭州人“秒懂”的节日，并把这一天变成了首个专属于杭州人的美食文化节。6月2日当天，外婆家参加活动的门店一共接待了 2.3 万名吃货，720 桌客人吃到了“霸王餐”，uncle 吴一天里为大家买单 112 万元，引起全城共 high，攻略君觉得钱花的无比值。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

跨界合作才是节日营销引爆的关键？  

近几年，跨界营销花样百出，所谓的跨界意味着非业内的伙伴间的合作，借品牌的效应，让双方的利益最大化。 足不出户＃网上学习小吃项目！

跨界合作最经典的案例当属“肯德基+ LOL”的强强联手。其合作选在中秋国庆节前后，这期间是该游戏上线人数的一个高峰期。LOL 在其官网和游戏入口处进行活动公告，对“肯德基”进行大量品牌曝光。要知道，当时的“英雄联盟”在国内拥有超过 3000  万的用户。肯德基选择在双节期间进行跨界合作，对其品牌宣传和新品上市的宣传起到非常重要的传播效果。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

跨界合作经典案例“肯德基+ LOL”  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

今年饿了么也开始跨界合作的营销。 3 月 7 日，饿了么携手@黄油相机发起#女神 e 百变#活动。通过定位女神们，加上设置了各种互动小游戏，抓住了女生爱自拍、爱玩测试类小游戏、爱秀的特质，引发广泛传播。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有目的的“造节”或将成为一种市场趋势  

俗话说的好，“有机会得上，没机会创造机会也得上。”对于餐饮老板们，所谓的创造机会就是指“造节”。提到“造节”，玩的最溜的当属互联网电商了，比如，著名的“天猫双 11”、“京东 618”，更有奇葩如聚美优品推出“ 4·5 周年庆”，曾被吐槽，“谁过生日过半岁？”过啊，想过就过，任性，你管得着？ 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

电商们最擅长“造节”  餐饮食品＠配方制作在线培训网

还记得攻略君说过的“不以提高营收为目的的营销都是耍流氓”吗？只要你有营收需求，赶不上节日，你可以“造节”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

以营收需求为目的的造节   餐饮食品＠配方制作在线培训网

提起“造节”，不得不提 Eataly 。 Eataly  擅长“人为”制造节日。其餐厅综合体中的每家餐馆都可以为了营销去制造更多的特色节日。它已经成功推出了包括 Meatless Monday（无肉星期一）、National Beer Day（国家啤酒日）、Anti-Valentines’s Day（反情人节日）在内的各种节日。 创业致富好帮手！创业新的起点

国内餐饮品牌也不甘示弱，外婆家、西贝也纷纷开始“造节”。值得一提的是，成功的造节一定是个创意驱动的事，让促销活动变得更加有意思是大前提，借此来激发消费者强烈的参与感，引发传播才是最重要的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

造节要以“易记”为原则   创业致富好帮手！创业新的起点

造节应尽量选择朗朗上口或更易记忆的某个日期，才能节省教育消费者的成本，促使节日更快地被传播，以达到提高品牌知名度和渗透性的目的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

三家外卖巨头为我们提供了成功的示范。比如，美团“ 517 吃货狂欢节”，饿了么“ 517饿货节”，百度糯米“ 517 吃货节”。为何选择 5 月 17 日当天？此日期本无任何特别，只因 517 是“我要吃”的谐音。加上三大品牌合作造势，形成了广泛传播，使之一举成为外卖届的“双 11 ”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不要忘了，成功的“造节”，一定是连贯的、可持续的。比如，外婆家已经持续了两年的“ 62 外婆节”，已成功举办了两届的西贝“ 214 亲嘴节”。对品牌而言，需要长期的投入和经营，因此餐饮商家的“造节”或将成为未来品牌营销的大趋势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

结语：  

对于大部分消费者来说，优惠是他们永远都不会拒绝的，甚至很多时候优惠是促使他们购买的第一要素。借节日热度做营销活动是餐饮品牌的绝佳上位机会。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但要记住，消费者永远是喜新厌旧的，不想被抛弃的话，建议多挖掘节日内涵，打好文化牌；在日常的营销中也要不断地推陈出新，保持对顾客的吸引力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

看多了大量营销案例，你是否已经发现，只有满足消费情感需求，引发共鸣的“走心营销”才能调动起顾客的消费热情。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！