29家店全盈利，这家烤肉饭是怎么做到的？

  来源：亿欧网

第2页：29家店全盈利，这家烤肉饭是怎么做到的？[2]

内容提要：烤肉饭如何运营外卖目前外卖的市场现状是，传统餐厅出现产能剩余、布点分散、管理杂乱、产品标准化程度低、食品安全隐患大和物流配送效率低等行业痛点，烤肉饭主要通过集中生产、统一管理、标准化配置、保障食品安全

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目前外卖的市场现状是，传统餐厅出现产能剩余、布点分散、管理杂乱、产品标准化程度低、食品安全隐患大和物流配送效率低等行业痛点，Kao!烤肉饭主要通过集中生产、统一管理、标准化配置、保障食品安全和物流配送效率。 创业致富好帮手！创业新的起点

其外卖模式通过整合上游供应链，通过线下一体化的标准生产和配送，提供产品输出的最短路径到达用户，专注自身产品和品牌优势，通过共享经济实现用户价值最大化，吕强告诉亿欧网，从选型产品到研发制作，再到工厂生产，最后到品控和操作培训，加上其自主研发的云端订单运营管理系统，Kao!烤肉饭保证交易流程的安全和简易化，避免用户排队等待，节约用户时间。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

Kao!烤肉饭通过供应、生产、配送一体化建立外卖壁垒：24时间划分管理，用时间思维打败餐饮业空间逻辑。服务型电商与产品型电商具备完全不同的配送服务运营需求，对于餐饮而言，必须从30分钟3公里半径冷热链卫生无缝连接出发，才能有效保证外卖产品配送体验。Kao!烤肉饭把全天24小时拆分为早餐、团餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵6个时间段，根据食客不同需求，根据全时段就餐需求多元化覆盖。其中，早餐其与饿了么合作，保证一定订单量的基础上则出餐，低于该订单量则不出;下午茶则通过美女粉丝效应，可凭圈到店半价或免费就餐。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

Kao!烤肉饭用成本结构重构餐饮行业新标准：其每家店的平均投资约50万元，日产能400单，毛利率60%，月净利8.45万元，吕强表示，一般传统直营店投资150万元，月净利1.2万元。具体的做法在于，其通过外卖的场景转换优化餐饮行业原有成本结构，物料成本降低10%，房租人工和杂费降低10%，则利润空间让出20%纯增长，这是Kao!烤肉饭强盈利能力的关键所在。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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目前，Kao!烤肉饭创始人吕强称，从2015年7月至今已开有29家店面，其中21家是自营，日销售额35万元，总体月流水达1000万元，复购用户占比达80%，复购用户的频度每周达2.6次，预计在今年突破150家店，在衍生品类上孵化出至少10个和Kao!爆款品类。 足不出户＃网上学习小吃项目！

其已获得某机构500万元天使投资。该投资人认为，投资Kao!烤肉饭的主要原因有：第一看中其创始人吕强及其团队在餐饮业深扎了10多年;第二是Kao!烤肉饭专注商务白领食客，复购率高;第三是Kao!烤肉饭已实现29家店全部盈利;第四是背后的KAO+生态模式，具备很大想象空间。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

后续，Kao烤肉饭类的新兴餐饮+互联网品牌的发展，我们共同期待…… 创业致富好帮手！创业新的起点

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