互联网餐饮要开1000万的店却折腾5000万的供应链

  来源：餐饮老板内参

第2页：互联网餐饮要开1000万的店却折腾5000万的供应链[2]

内容提要：线上有自己的做支持，可以直接营销，线下又有几家门店作为体验中心。线下作为线上用户的导入入口，线上线下彼此引流。　　不过吴雅鑫给线下这个“体验中心”赋予了更多职能，它不单单为顾客提供到店品尝小龙虾的

　　线上有自己的App做支持，可以直接营销，线下又有几家门店作为体验中心。线下作为线上用户的导入入口，线上线下彼此引流。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　不过吴雅鑫给线下这个“体验中心”赋予了更多职能，它不单单为顾客提供到店品尝小龙虾的场景，它还要卖周边产品，而且是自产自销的周边产品，比如粮油和肉制品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　这个“自产”也很彻底 创业致富好帮手！创业新的起点

　　这些在未来都将是带有“斗夹楼”品牌的产品出现在门店甚至商超，也就是说，“斗夹楼”想打造一个闭合产业链。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　据内参君了解，他们前期已经投入5000万为置办供应链做准备。所以说，没点儿资金，还真撬不动这么重的盘子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　其次你还要 创业致富好帮手！创业新的起点

　　以高质量支撑品牌 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　与之匹配的，是自营农场，所有运作全部由沱沱工社直接掌控，目的是保证质量。这一看上去砸钱亏本的前期投入明显高于同行业电商，但全产业链反而让公司在定价和质量掌控上有了更多的主动权，产品质量支撑了品牌。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　这一点也是吴雅鑫及其团队所认同的，之所以要做产业链的闭合，就是为了在质量上有所保证，做到堪比首农集团一样的“内部溯源制”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　事实上，延长产业链是抵御食品安全风险的自我保护行为，从农田到餐桌，这是一个系统工程。如果自己做到追根溯源，也是保障食品安全的最有效办法之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　但你需要认清 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　为自己做背书 担子更重 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　为了保障食材安全优质让消费者安心，还有一个办法，那就是很多餐企选择和供应商“联姻”，即互做品牌背书。但背书这个事并非适合所有餐企，因为一旦建立了商业生态系统，那便是同呼吸共命运的事。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　找气质相投的企业互做品牌背书 创业致富好帮手！创业新的起点

　　所以首先需要互相背书的企业有共同的价值观。比如喜家德水饺和一加一面粉的联合，一方是水饺行业的领导品牌，另一个是主打“无添加”的面粉供应商，两者因对产品的安全追求联手，品牌效应也会叠加。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　再者需要品牌高维，因为低维品牌互为背书起不到效果。比如前阵东阿阿胶集团与倔驴帮驴火的战略合作，东阿阿胶作为百年老字号，控制着中国90%以上的驴肉市场，有它做背书，倔驴帮在驴肉美食上也可以拔得头筹。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　但当产业链闭合时，则是自己为自己做背书。这是一荣俱荣一损俱损的事，对品牌的要求会更高。做成了，消费者会认可全产业链的产品；做砸了，也是毁了整条产业链。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　未来控制供应链或成趋势？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　无独有偶，人人湘也是一个有着互联网和传统跨界的餐饮品牌，并坚持走重资产路线。其创始人刘正告诉内参君，他认为闭合产业链的重资产模式将是餐企追求的极致状态。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　“想要做大，这个是基础。”刘正说，在未来控制稀缺食材的供应链是必须的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　他们也会溯源，米粉源头、重要食材的源头都是要考虑的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网