中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

年夜饭应该如何营销

内容提要:年春节放假时间表出来了,各行各业的人顿时有了过年的紧迫性。对于苦逼的餐饮人来说,放假表每一天只写着两个字:上班虽然苦逼的餐饮人春节还是要上班,但是同样也代表年底年夜饭市场的回暖。根据报道,南京一些热门

2016年春节放假时间表出来了,各行各业的人顿时有了过年的紧迫性。对于苦逼的餐饮人来说,放假表每一天只写着两个字:上班! 足不出户#网上学习小吃项目!

虽然苦逼的餐饮人春节还是要上班,但是同样也代表年底年夜饭市场的回暖。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

根据报道,南京一些热门饭店年夜饭的菜式和价格还都没确定,座位就已经预订一空。南京十几家星级酒店中,7成酒店表示他们已开始预订年夜饭,其中有一些酒店的包间已被订满。临近年底,公司年会宴请、岁末答谢宴请、年夜饭家宴等诸多宴请也进入预订阶段。同样地,在北京的一些老字号包间的预订已经达到了八成。 苏州、广州等地,年夜饭的预订也日渐火爆。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

在总体市场经济不景气的大环境之下,今年年夜饭市场呈现哪些特点呢?红餐网根据观察整理出几个趋势供大家参考: 创业致富好帮手!创业新的起点

特点一:经济实惠型年夜饭继续受宠 餐饮食品@配方制作在线培训网

今年大部分大众经济型饭店的年夜饭模式和往年完全一样,分成了可以“翻台面”的两个时间段,第一批年夜饭用餐时间普遍在下午4:30到晚上7:00,第二批从晚上7:30开始,一直到饭店打烊。每家饭店同时提供大堂和包厢的预订,相比之下,第一个时间段比第二个时间段更受欢迎,包厢比大堂更抢手,很多人气饭店的包厢几乎全都订满了。 餐饮食品@配方制作在线培训网

而在某些二线城市,经济实惠的农家菜、农庄的年夜饭也得到了普通家庭的追捧。如苏州的农家乐餐厅已经开始陆续接受预订。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

中华名吃学院网站¥创业好帮手
中华名吃学院网站¥创业好帮手

特点二:零点菜模式和半成品菜受欢迎 中华名吃学院网站¥创业好帮手

受到大环境经济影响,今年大部分的高端酒店酒楼的年夜饭开始走亲民路线。原本以套餐形式出现的年夜饭开始转变为零点菜模式,顾客可以自行选择菜式。 创业致富好帮手!创业新的起点

此外,为了吸引顾客,很多酒店酒楼推出了打包服务,即酒楼推出半成品年夜饭,顾客可以网上或者电话预订,酒店负责送菜上门,食用时简单加工即可。如广东地区的很多酒楼已经开始了年夜饭盆菜这种半成品菜的预订,简单方便实惠,品质也有保证。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

餐饮食品@配方制作在线培训网
创业致富好帮手!创业新的起点

特点三:特色年夜饭受欢迎 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

相比往年一成不变的豪华年夜饭套餐,今年特色年夜饭将占据一定的市场。如蒙古包烤羊肉、烤全羊、农家菜、火锅品类等。 足不出户#网上学习小吃项目!

比如有些山庄推出了新的年夜饭活动,分两片用餐区域,一个区域是做精品家常菜、农家菜,一片做特色的菜式如烤羊、火锅等。到了晚上还可以欣赏蒙古族节目,参加互动游戏。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

虽然年夜饭市场有回暖的迹象,但是依然有不少的餐厅选择不做年夜饭。原因是春节人工、成本都上涨,员工要回家过年,人手不足,企业赚不到钱,所以餐厅宁愿不做。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

编后语:猴年年夜饭的预订在全国各地已经开始,通过餐饮市场的反馈及时调整年夜饭的营销策略,才能保证赚到春节的这一桶金。不过,每年春节,都是餐厅人手紧缺,员工招聘难的时期,餐饮老板要及时做好人员的储备工作哦。 足不出户#网上学习小吃项目!

摘自互联网
转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站