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夹沙饼色泽金黄，酥甜可口。主料精粉克，澄沙馅克。辅料熟猪油克，白糖克，青红丝克，熟面克，水克。制法先将熟面与白糖、青红丝...
一、配料说明：排骨或其它食材：斤～斤半水：斤肉骨茶：半两肉骨茶的添加量可依个人口味、肉料的多少及肉质不同进行增减二、操作...
混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。适用于家常味类的动物内脏，以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪，...
一配方燕麦粉千克、小麦面粉千克、白糖千克、豆油千克、食盐克。二工艺流程调馅→调制油酥面团→包馅→压扁刷糖→烘烤→冷却→成...
油绿豆糕油润细腻，香甜可口，是消暑佳品。原料配方：绿豆克、红果馅克，豆沙馅克，白糖克，香油克，饴糖克，蜂蜜克。工艺流程：...
一、配料鲜萝卜公斤、食盐～公斤、明矾克、花椒粉克、小茴香克、甘草克、桂皮克、丁香克、高粱酒少许。二、切条将选好的萝卜削去...
黄豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品，其制作方法简便，很适合专业户和家庭生产。一、配料按黄豆公斤、熟面蒸熟或炒熟公斤...
原料配方牛舌及牛肚千克生姜拍破克花椒油克八角个草果个口蘑酱油克冰糖克菜油克卤药副葱叶捆把克卤药配方山柰克八角克陈皮克白芷...
原料配方猪肚公斤葱公斤姜公斤桂皮公斤茴香公斤黄酒公斤精盐公斤砂糖公斤味精少量制作方法原料：收拾干净的猪肚，擦上食盐，边擦...
①配料标准：主料：猪瘦肉公斤，肥膘肉公斤。辅料：食盐公斤，白糖公斤，白酒公斤，无色酱油克，鲜姜克剁碎挤汁用，胡椒面克，味...
多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤制作的薄片，根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道，...
薄皮包是南京刘长兴面馆的著名小吃之一，至今已有多年的历史。制作馅心时只加酱油，不加盐和味精，以保持原汁原味，成品皮薄馅大...
烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种，是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过烟熏等工序制作而成的。产品外表呈黄褐色，表皮...
主要设备：粉丝机、千瓦电动机、千瓦鼓风机各一台。过箩：把玉米淀粉过一次箩，清除杂质，每次筛淀粉约公斤，太多不易搅匀。加盐...
一、原料配方：鲜平菇公斤，大头菜、豇豆、芹菜各公斤，咸竹笋公斤，生姜、大蒜瓣各克，苯甲酸钠克，上等酱油适量。二、制作方法...
桂林米粉的精华在于卤水须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大...
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方：小豆公...
封鸡是云南省的著名特产，有着悠久历史，其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡、整只带毛，有头有爪，丰满个大，形状美观，...
一、原料配方制只上白面粉克、荠菜公斤、黄焖肉丁克、干淀粉克约耗克、味精克、绵白糖克、精盐克、芝麻油克、花生油公斤约耗克二...
一、原料：主料：鸡小里脊一条约克。配料：虾仁克，猪肥膘克，香菇克，黄瓜克，火腿克，过罗干淀粉克，鸡蛋个。调料：葱未克，葱...
