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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
主要原料：鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末（或稻壳）等。设备用具：铁锅、铁丝。工艺流程：洗蛋→放进溶液中→捞出→滚上锯...
红薯南瓜糕制作简单，原料易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是一种深受消费者喜爱的食品。一、原料配方红薯、南瓜各一份...
、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。、配料鲜萝卜公斤，用食盐公斤、酱油...
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材料：圆糯米，酒曲做法：，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让...
配方：郫县豆瓣５００克花生酱１００克甜面酱１００克番茄酱１００克蚝油１００克油酥豆豉１００克胡椒粉１５克味精３０克鸡精３...
芝麻鲜奶馒头材料、中筋面粉、低筋面粉、细砂糖、冰水冬天可用温水、奶油、乾酵母、碱粉可用小苏打代替或者省略、全脂鲜奶、老面...
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面...
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水...
原料配方：鲜猪肉公斤、盐～公斤、花椒公斤、白酒公斤、白糖公斤、硝酸钠公斤、混合香料公斤（见下面介绍）混合香料的配比：由桂...
原料配方鲜梅果千克、甘草千克、砂糖千克、糖精克、香草油毫升工艺流程选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→...
蜜青梅又名劈梅，系蜜性青梅制品。原料配方鲜青梅千克、白砂糖千克、食盐千克、苯甲酸钠适量工艺流程选料→盐渍→切半→漂洗→糖...
用经过加工的咸李坯为原料，通过浓缩，调制，渗糖，串香加工而成，是蜜饯中的优质产品，在国外市场上很受欢迎。原料配方咸李坯千...
原料配方李果坯千克、白砂糖千克、甘草粉千克、香草油克、糖清克、安息香酸钠适量工艺流程选料→制坯→漂洗→浸糖→晒制→喷油→...
原料配方猕猴桃千克、白砂糖～千克制作方法选料：以选用八至九成熟的果实为好。成熟度不够风味不好，而过于成熟又不易去皮。去皮...
原料配方桃坯千克、白砂糖千克、甘草千克、茴香精克、糖精克、香兰素克、桔子黄食用色素克工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍...
原料配方鲜梨子千克、川白糖千克、石灰千克制作方法选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。制坯：用刨刀将...
原料配方鲜白海棠千克、白砂糖千克、的亚硫酸氢钠溶液千克工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品...
工艺流程西瓜皮→去青皮→切条→浸泡→漂洗→预煮→冷却→控干→糖腌→第一次糖煮→糖浸→第二次糖煮→冷却→晒干→成品制作方法...
本文介绍了拌西瓜皮和糖醋瓜皮的腌制技术。拌西瓜皮（色泽红绿，香脆适口）原料配方西瓜皮克、香油克、鲜红椒个、味精克、精盐克...
