如何做好主题餐饮策划

内容提要：　　一、主题餐饮策划的原则　　、主题的文化性　　、主题的单一性　　、主题的求异性　　、主题的便捷性　　、主题的配套性　　、主题的动态性　　二、主题餐饮的趋向分析　　、可供选择的主题广阔　　地域、民族类

　　一、主题餐饮策划的原则 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　1、主题的文化性 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2、主题的单一性 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　3、主题的求异性 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　4、主题的便捷性 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　5、主题的配套性 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　6、主题的动态性 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　二、主题餐饮的趋向分析 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1、可供选择的主题广阔 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　地域、民族类的主题，如巴蜀宴、阿拉伯风味 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　人文、史料类的主题，如东坡宴、红楼宴 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　原料、食品类的主题，如安吉百笋宴、海南椰子宴 创业致富好帮手！创业新的起点

　　节日、庆典类的主题，如除夕宴、周年店庆 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　娱乐、休闲类的主题，如歌舞晚宴、影视美食 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　营养、养生类的主题，如药膳食品、长寿食品 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2、定向消费群体的形成 创业致富好帮手！创业新的起点

　　3、贪大求全式经营的退败 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　4、对特色卖场的不断需求 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　三、主题菜单的设计思路 创业致富好帮手！创业新的起点

　　1、菜单的核心内容，即菜式品种的特色、品质必须反映文化主题的饮食内涵和特征。如“普天同庆宴”是以欢庆为主题，整个菜单围绕欢聚、同乐、吉祥、兴旺，渲染庆祝之气氛。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2、主体菜单的确定，必须针对所期望的目标客源市场，价格定位要适宜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！