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内容提要： 一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 三、负责厨房各种原材料的保管和
一、服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 创业致富好帮手！创业新的起点
二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配，头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
三、负责厨房各种原材料的保管和使用。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
四、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
五、掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
六、掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
七、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 中华名吃学院网站￥创业好帮手
摘自互联网
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