餐饮老板注意！手把手教你掌握五个品牌体验的行为驱动原理

  来源：博览餐饮

第2页：餐饮老板注意！手把手教你掌握五个品牌体验的行为驱动原理[2]

内容提要：如何建设品牌体验管理从年中国餐饮行业报告可以看出，年到年，餐饮从业者一年增加万人。面对着激烈的竞争，许多餐饮老板迫切的需要一个点从当前的餐饮蓝海中突围出来。与此同时中国消费者的消费能力在增强，高净值人

02 如何建设品牌体验管理

从18年中国餐饮行业报告可以看出，17年到18年，餐饮从业者一年增加700万人。面对着激烈的竞争，许多餐饮老板迫切的需要一个点从当前的餐饮蓝海中突围出来。 足不出户＃网上学习小吃项目！

与此同时中国消费者的消费能力在增强，高净值人群数量也在飞增，他们对品牌的期望值也在逐渐提升。在当下，一个企业想持续保持领先的地位更是越来越难。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在这种时刻下，提升品牌体验这种软实力的需求，变得迫在眉急。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小编认为，可以从以下3个方向进行切入点从而进行管理： 创业致富好帮手！创业新的起点

首先，是从“全渠道”向“多元渠道”进行转换。   足不出户＃网上学习小吃项目！

重点是提供愉悦的多元渠道体验，打造方便、透明、个性化的餐饮消费全过程，这需要通过整合并打通形成线上+线下的经营模式，许多餐厅正在食物制作过程作为一个吸引消费者的点，不只是餐厅人员可以知道，甚至可以开放这些信息、场景给消费者，让其在用餐过程中享受信息透明化带来的新鲜刺激感。事实上咖啡外卖界的大玩家瑞幸，很早就开始在app内实行[外卖厨房] ，这一透明化的新奇体验，立刻吸引了消费者高度兴趣和关注。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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另一种做法是应用好线上渠道，收集整理好消费者信息和数据。把顾客之前的口味喜好，作为这次推荐点餐的依据。让消费者充满归属感与对这家门店的熟悉感。   创业致富好帮手！创业新的起点

当然，品牌还可以从线下向线上渗透，将搜集到的线下信息结合到线上数据库，运用大数据分析出未来与客户的互动方式。 创业致富好帮手！创业新的起点

简单来讲，品牌可以充分利用好信息化时代带来的便利和精准度，应用于提升消费者的消费体验。 创业致富好帮手！创业新的起点

第二，提升产品特色体验层次   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一句话，就是把餐企卖点描述的更‘高大上’ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如在2008年被米其林授予了一颗星好成绩的台湾知名企业鼎泰丰，宣传语是：‘从一家小笼包店到纽约时报评选的全球十大特色餐厅，从台北街头的排队店到国际知名餐企品牌。‘ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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品牌可以学会善用消费者的这种心理变化，在表达产品特点是，着重强调企业文化、产品特色，通过品牌文化的强调，引申出餐企倡导的独特生活方式，进一步引起消费者的共鸣。 创业致富好帮手！创业新的起点

通过这种方式，聚合有共同标签的顾客形成线上或线下的主题活动，将单纯用餐体验，向社群化去延伸，通过营销或拓展活动的方式，将品牌倡导的生活方式与当下流行的社交话题进行结合，形成持续性的热点活动，以保持用户对品牌的新鲜感。 足不出户＃网上学习小吃项目！

第三，提供个性化的服务，提高服务满意度   餐饮食品＠配方制作在线培训网

俗话说：“好事不出门，坏事传千里。” 创业致富好帮手！创业新的起点

好的服务会自带传播效应，但不好的服务带来的传播广度和深度则影响深远。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮体验传播的核心是口碑，餐企可以通过在服务上进行更多灵活的创新，以增加好感度与满意度。 创业致富好帮手！创业新的起点

那究竟什么样的服务才是最受消费者喜爱的？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

要回答这一点，需要运营人员针对自身品牌定位做充分的沉浸式体验调研，进行换位思考。 创业致富好帮手！创业新的起点

以海底捞为例，创始人张勇曾说：“吃到一定时候，舌头已经麻了，能感知到的是服务，却没有味道。  “ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在搜索引擎上搜索：“海底捞 服务”等关键字，第一个出现的就是知乎问题：“海底捞有哪些让人难忘的服务细节？” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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点开后可以看到，居然有3800个回答。 足不出户＃网上学习小吃项目！

正是这种深入人心的优质服务，使得海底捞在消费者的心中占有一席之地。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小结

如今，提供优质的客户体验已经日益成为各大餐厅的核心竞争力，消费环境的快速更迭变化，需要品牌有着时刻紧跟消费者变化的意识，以客户为中心的服务理念要逐渐转变为实际且可行的企业动力。 创业致富好帮手！创业新的起点

其核心就是持续提升消费体验，建立品牌运营，这是当下品牌拥抱变化与保持竞争力的关键。 创业致富好帮手！创业新的起点