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12道新奇粤菜做法,火爆收藏!

第2页:12道新奇粤菜做法,火爆收藏![2]

内容提要:红酒汁澳洲牛仔肉原料:精选澳洲牛仔肉克,色拉油毫升,苏子叶片。调料:料(红酒毫升、家乐黑椒汁毫升、鸡汁克、味精克、生粉克、清鸡汤毫升)料(鲜香茅草克、百里香草克、保卫尔牛肉汁克、黑椒碎克、美极鲜酱油克

红酒汁澳洲牛仔肉 餐饮食品@配方制作在线培训网

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原料: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

精选澳洲牛仔肉150克,色拉油60毫升,苏子叶1片。 创业致富好帮手!创业新的起点

调料: 足不出户#网上学习小吃项目!

A料(红酒15毫升、家乐黑椒汁5毫升、鸡汁3克、味精2克、生粉2克、清鸡汤50毫升) 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

B料(鲜香茅草1克、百里香草1克、保卫尔牛肉汁0.5克、黑椒碎 0.5克、美极鲜酱油0.5克、白兰地1毫升、苏打水30毫升、木瓜子5克) 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1、净锅上火烧热,加入色拉油10毫升,把A料下锅熬至色亮时,便得红酒酱汁。 创业致富好帮手!创业新的起点

2、把澳洲牛仔肉切成块,加入B料腌4小时后,放入平底油锅煎至八分熟,摆盘时浇上红酒酱汁,最后稍加点缀便好。 足不出户#网上学习小吃项目!

豆香满口 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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有机黑豆,灵芝鸡鸡蛋,青、红椒粒。 足不出户#网上学习小吃项目!

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海鲜汤、美极、生抽、鱼露、冰糖。 足不出户#网上学习小吃项目!

做法: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

1、将一份黑豆、两份清水打成豆浆,滤出豆渣,然后将两份黑豆汁、一份鸡蛋混合,搅拌均匀,蒸熟,改刀成块,待用。 创业致富好帮手!创业新的起点

2、平底锅入油烧热,放入豆腐块两面煎香后,再加入青红椒粒、海鲜汤、美极、生抽、鱼露、冰糖,加盖略焖,出锅装盘即可。 创业致富好帮手!创业新的起点

海鲜汤: 中华名吃学院网站¥创业好帮手

蛤蜊吐净泥沙,海虾洗净,加清水熬成汤即可更 创业致富好帮手!创业新的起点

金砖玉叶牛脸肉 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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牛脸肉,方面包片,水果沙拉。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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香草汁,芥末酱,香草粉,黑椒汁,沙律酱,蔬菜汁,生粉,盐,白糖。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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1、先将面包烤香烤金黄,再切成小方块,然后放入碟中,上面放上水果沙拉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2、将牛脸肉切成较薄的小方块,再加蔬菜汁、香草汁、香草粉、盐、白糖、生粉腌制3小时,待用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

3、把牛脸肉入平底锅煎熟,淋入黑椒汁、芥末酱,最后放在水果沙拉上即成。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

新派盐焗大海螺 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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大海螺200克。 足不出户#网上学习小吃项目!

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白兰地2毫升,日本味淋3毫升,味精2克,糖2克,鸡汁20毫升,清鸡汤500毫升,泰国甜辣鸡酱5克,盐适量。 创业致富好帮手!创业新的起点

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1、盆里放入白兰地、日本味淋、味精、糖、鸡汁和清鸡汤,混合调匀就得到酱汁。 足不出户#网上学习小吃项目!

2、将大海螺清洗干净,放入调好的酱汁中腌渍4小时,捞出来沥干,并用铝箔纸包裹严密。 足不出户#网上学习小吃项目!

3、将步骤“2”放入盆里,并加入食盐(以覆盖海螺为准),送入上下火均为230℃的烤箱烤40分钟至肉熟,取出,剥开铝箔纸,取出大海螺的肉并改刀成片,随后将螺肉摆回原壳(在沸水锅汆煮过),临上桌时,浇上泰国甜辣鸡酱并稍加点缀,即成。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

香草松茸配蕃茄啤酒 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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鲜松茸(一切二)100克。 餐饮食品@配方制作在线培训网

调料: 餐饮食品@配方制作在线培训网

味精3克,盐2克,鸡汁5克,美极鲜酱油3毫升,高汤500毫升,法香末2克,色拉油5毫升,自制番茄啤酒1杯。 创业致富好帮手!创业新的起点

做法: 餐饮食品@配方制作在线培训网

1、往盆里放入味精、盐、鸡汁、美极鲜酱油和高汤,混合调匀以后下入鲜松茸片,入笼蒸15分钟,取出松茸并控干汤汁。 足不出户#网上学习小吃项目!

2、平锅上火烧热,倒入色拉油并放入鲜松茸,煎至表面色金黄时,撒上法香末翻匀便出锅,摆盘时,随配一杯番茄啤酒即可。 足不出户#网上学习小吃项目!

番茄啤酒: 足不出户#网上学习小吃项目!

取500毫升番茄汁倒入苏打瓶(调酒用的一种高压瓶),拧紧瓶盖后放入一颗二氧化碳子弹,摇匀即得到。 创业致富好帮手!创业新的起点

西芹百合炒百花酿莲藕 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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莲藕120克,虾胶100克,百合片、芥菜粒、胡萝卜粒、白果各30克,水发虫草花15克。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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盐、生粉、葱油、色拉油各适量。 足不出户#网上学习小吃项目!

做法: 足不出户#网上学习小吃项目!

1、莲藕切成片,拍一层干生粉,再在两面抹上虾胶,逐一制完后待用。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

2、锅里放色拉油,烧至三成热时,下虾胶藕片滑油,倒出来沥油。 创业致富好帮手!创业新的起点

3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水,倒出来沥水。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

4、锅洗净,重新上火,放葱油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果炒几下,倒入虾胶藕片稍炒后,调味并勾入水淀粉,炒匀起锅装盘即成 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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