厨师使用煤气不慎炸毁整个店！后厨人身安全该如何保障？

  来源：红厨网

内容提要：记者：怎么突然之间会爆炸的？服务员：我们也不知道啊，能逃出来就不错了。厨师：当时就是在做饭嘛，然后然后就什么都不知道了事件回顾▼很明显，这是一起煤气泄漏引起的爆炸事件。所以为了自身的安全，厨师们请收好

记者：怎么突然之间会爆炸的？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

服务员：我们也不知道啊，能逃出来就不错了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

厨师：当时就是在做饭嘛，然后......然后就什么都不知道了...... 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

事件回顾 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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很明显，这是一起煤气泄漏引起的爆炸事件。所以为了自身的安全，厨师们请收好这份《厨房燃气使用安全守则》。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

《厨房燃气使用安全守则》 创业致富好帮手！创业新的起点

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1、燃气完全燃烧需消耗氧气，使用时应保持室内通风。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、燃气胶管不得穿墙越室，经常检查炉底管道有无腐蚀，发现胶管老化、龟裂、曲折或损坏，需及时更换，严禁使用过期胶管。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3、烹调时，厨房内须随时有专人照料，避免汤水溢出熄灭炉火，导致燃气泄漏。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、外出和下班前，牢记关闭炉前总开关，检查有无泄漏，并一定要关闭表前阀方能离开。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、不准擅自增设、改装燃气用具。如需增设，应向专业公司申请，并由专业队伍负责施工。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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6、不准在安装燃气表、阀门等设施的房间堆放杂物、住人。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7、不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

8、燃气设施（表、调压设备、阀）附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品；不能堆放杂物及用管道作受力点；不能封闭、遮盖煤气设施；不得挡住、涂改煤气方向指示标志，保持设施干爽清洁、通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

9、定期每周进行日常检漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水，涂在燃气管各接口处，如有气泡出现，即说明漏气，切不可用明火检查。如发现漏气，应及时采取有效措施，或通知专业公司进行处理。 足不出户＃网上学习小吃项目！

10、为防止意外失火，烹饪间附近必须配置灭火设备。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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11、餐厅人员必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。 创业致富好帮手！创业新的起点

12、每个餐厅人员必须熟悉燃气管道的走向及各开关的位置，以备应急处理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

13、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。 足不出户＃网上学习小吃项目！

14、在使用燃气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无燃气泄漏后才能点火，才能打开炉的大火气阀使用，并调好风门，使天燃气完全燃烧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

15、燃气一旦失火，千万不要惊慌，可按以下步骤操作： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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①迅速切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀，阻止气体泄漏。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

②打开门窗，流通空气，使泄漏的燃气浓度降低，防止发生爆炸。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

③严禁开、关任何电器或使用电话，切断总电源。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

④在室外安全地点，拨打燃气公司24小时报修抢险电话。 创业致富好帮手！创业新的起点

⑤迅速疏散附近人员，防止发生爆炸事故，造成人员伤亡。 足不出户＃网上学习小吃项目！