品牌升级准备怎么搞？西贝、德克士、海底捞想了各种招

  来源：餐饮公会 锅包肉

内容提要：十九大报告指出我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。消费者对生活的要求越来越高，消费市场正面临全面升级，企业经营环境也发生着变化。当餐饮企业面临的经营环境

十九大报告指出,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。消费者对生活的要求越来越高，消费市场正面临全面升级，企业经营环境也发生着变化。当餐饮企业面临的经营环境和顾客的需求发生变化，原有品牌内涵和表现形式也应当随其变化，品牌升级成为餐企应对变化的主要选择之一。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

嗅觉敏锐的餐饮企业早已看穿这一切，纷纷发起品牌升级，力求在新的消费环境下保持原有地位，或趁升级卷土重来。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果你想知道品牌升级的要点，关注走在前列的大餐饮品牌即可。下面我们为你搜集了4个餐饮品牌升级的走心案例，拿走不谢。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

西贝：品牌升级从改名开始   

27年来，原本起源于西北的西贝莜面村，从一个西北小吃店发展为全国覆盖超百家的连锁餐饮品牌。西贝多年来的定位其实也很清楚，即以西北的民间饮食文化为核心，发展具有西北特色的餐饮服务。为找到符合西贝的定位，创始人贾国龙先后经历4次改名，我们可以发现其品牌升级每次都把握住了当下的餐饮客观局面。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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第一次：西贝莜面村到西贝西北民间菜，西北菜有20多年历史，但很多人甚至不会读莜面的莜（you）字。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

第二次：改名西贝西北菜，当时民间菜说法不符合顾客分类的习惯。 创业致富好帮手！创业新的起点

第三次：西贝中国烹羊专家，彼时中国还没有以羊肉来安身立命的餐饮企业，西贝在羊肉的原料和加工上有优势。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第四次：重新命为西贝莜面村   足不出户＃网上学习小吃项目！

健康化粗粮饮食的趋势已到来，莜面不仅独特，且代表一种健康的生活方式。这次更名虽需要再次教育市场，但时机已成熟，一旦成功，便能在餐饮市场快速铺陈。配合此次更名，西贝对品牌logo、装修、菜品也进行了相应改良，更加时尚的外观和健康的饮食态度，赢得了白领群体的青睐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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德克士：品牌升级在于新概念的打造 

为了塑造品牌健康绿色的健康形象，德克士重点对餐厅的设计和氛围进行优化，给消费者留下更加舒适、健康的感觉。2016年德克士通过品牌升级重回一线城市，并试图站稳脚跟。这一次德克士重新提出概念，同时增加休闲餐厅悠闲放松感。为了与概念相配，他们分别做了以下动作： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第一：改logo，通过对原有logo改良 ，加入具有健康代表的绿色，相比于以往的橙色也更具辨识度。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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第二：装修也跟上，原有的黄色主调改为了咖啡色，基于“舒食”概念，更高时尚也更天然。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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第三：产品改良，为了让产品更具“舒食”感，德克士放弃西式快餐常用的“预先炸制”，采用表转化原材料现场加工，保证口味。配合此次大刀阔斧的升级，德克士重新回到一线城市，并受到广大顾客认可。 创业致富好帮手！创业新的起点

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