中国当红餐饮人履历大调查：不是985就是211，行业将要“变天”了？

  来源：餐饮老板内参 若愚

内容提要：谷歌的经理卖煎饼、北大的法硕煮米粉、传媒大学的美女做酸奶……越来越多的精英创业者们头顶名校光环，手持耀眼履历，投身餐饮这个曾被认为是“低门槛”的传统行业。高知们的净流入，正在改变行业内的人才格局，也酝

谷歌的经理卖煎饼、北大的法硕煮米粉、传媒大学的美女做酸奶……越来越多的精英创业者们头顶名校光环，手持耀眼履历，投身餐饮这个曾被认为是“低门槛”的传统行业。 创业致富好帮手！创业新的起点

高知们的净流入，正在改变行业内的人才格局，也酝酿着整个行业的大变革。当顶层人才发生改变，你能想象得出这个千年传统行业的未来吗？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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新生代当红餐饮品牌创始人多“高知”  餐饮食品＠配方制作在线培训网

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在互联网圈，有“北大系”和“清华系”一说。清华系的创业者有搜狐的张朝阳、爱奇艺的龚宇、搜狗的王小川、美团的王兴；北大系的则有百度的李彦宏、新东方的俞敏洪、真格基金的徐小平、当当网的李国庆等。 创业致富好帮手！创业新的起点

而相对传统的餐饮圈，近年同样涌入了一批211、985名校背景的高知老板—— 中华名吃学院网站￥创业好帮手

乐凯撒陈宁是毕业于电子科技大学的学霸，学的是计算数学，用榴莲披萨创造出一道独特的风景线； 足不出户＃网上学习小吃项目！

甘其食创始人童启华毕业于同济大学，让人记住他的，是那句“我就是一个做包子的”的口号和名校标签之间的落差； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

清华毕业的李林渡放弃百万年薪，自甘“堕落”，去卖“堕落虾”，想用科技改变餐饮； 足不出户＃网上学习小吃项目！

有着北大和港大双学位的美女学霸王令凯，明明可以靠“颜值”吃饭，偏要用实力说话，创立了国内首个以沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

除此以外，还有卖米粉的北大硕士张天一、西少爷肉夹馍的孟兵、大虾来了创始人戴金胜、遇见小面创始人宋奇、好色派沙拉创始人肖国勋…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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有人说，餐饮行业有两种人，一种是好学习的，另一种是学习好的，上述新生代餐饮人可以说兼具这两种特征。 足不出户＃网上学习小吃项目！

陈宁为了找到创业的切入口，竟然梳理了清朝以来的产业发展脉络；王令凯为了研究沙拉口味，花8个月去了7个国家做学徒。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这就好比梁羽生笔下的元元玄机剑法，双剑合璧，可以想象其威力。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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高学历人才正在改变餐饮业  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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1.跨界带来了不同的视角 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

新生代高知餐饮人，大都是门外汉，有着跨界学历和跨界的工作经验，这为他们带去了全新的创业视角。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

研究计算数学让陈宁对数据更加敏感，他做餐饮依靠的就是“数据分析”；而餐饮管理公司的履职，让他始终关注着从出品、服务到流程的管控和标准化。 创业致富好帮手！创业新的起点

“因为所学的专业，我有这个意识，从开第一家店的时候就开始建立中央厨房，实现规模化以后口味和品质的统一管控。”自动化控制专业的童启华说。 创业致富好帮手！创业新的起点

戴金胜直言，媒体的背景和资源，帮助他在2014年就洞察到020的风潮，并从中找到了餐饮的切入口——小龙虾，进而发现了未来需解决的痛点：一是小龙虾本身的食品安全质量以及新鲜程度、口味；二是价格；三是便利性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“我有长期食品工业领域的工作经历，对科技化、标准化和工业化认识比较深，对于餐饮企业也从产业分工、产销分离的角度来思考问题，因此形成了用科技改造餐饮的视角。”在谈及跨界经历时，“堕落虾”创始人李林渡说。 创业致富好帮手！创业新的起点

正应了那句话：如果找到自己的方向，知道去哪儿，全世界都会为你让路。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2.乐于探索新鲜的模式 足不出户＃网上学习小吃项目！

综合来看，这些高知餐饮人尽管有着创业冲动，但在实践中，又会仔细分析市场，他们大多会选取一个没有强势品牌的品类，或者某个品类下的细分市场 。在这个过程中，他们不断“下潜”，摸索出自己的独特思路。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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童启华把包子店设计成了咖啡馆，探索出吃包子、喝咖啡的消费场景。现在，杭州300万居民中，每天有9万~10万人会买甘其食的包子。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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