采购品质管理制度

内容提要：　　总则　　制定目的　　规范采购过程的品质管理规定，使采购品质管理有章可循。　　适用范围　　本公司物料采购、验收、索赔等过程的品质管理，除另有规定外，悉依本规章执行。　　权责单位　　品管部负责本规章制

　　1.总则 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1.1.制定目的 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　规范采购过程的品质管理规定，使采购品质管理有章可循。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　1.2.适用范围 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　本公司物料采购、验收、索赔等过程的品质管理，除另有规定外，悉依本规章执行。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1.3.权责单位 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　1)品管部负责本规章制定、修改、废止之起草工作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2)总经理负责本规章制定、修改、废止之核准。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2.采购品质管理规定 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2.1.文件资料要求 创业致富好帮手！创业新的起点

　　物料订购前，本公司应提供下列文件资料，或在订购单、采购合约内予以明确规定： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　1)订购物料之规格、图纸、技术要求等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2)产品技术精度、等级要求。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　3)各种检验规范、标准或适用规格。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　4)所需之产品认证要求或工厂品质管理体系认证要求。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2.2.合格供应商之选择 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　物料采购，除经总经理特准外，均需向合格供应商订购。合格供应商一般要求符合下列条件： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　1)经本公司供应商调查，列入合格供应商名列。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2)经本公司供应商评鉴，评鉴等级在C级以上。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　3)提供的样品经本公司确认合格。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　4)类似物料以往采购之良好记录。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　5)同业中之佼佼者。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2.3.品质保证之协定 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　物料之采购，应由供应商承负品质保证之责任，并在订购前明确，本公司要求供应商承诺下列品质保证： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　1)供应商品质管理体系需符合本公司指定之品质保证系统，如ISO9000或QS9000体系等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2)所提供之产品，通过所需之产品认证，如UL、TUV、CCEE等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　3)供应商应保证产品制造过程的必要控制与检测。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　4)供应商产品出厂前应有逐批作抽样检验。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　5)供应商应随货送交其出货品质检验合格之记录。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　6)接受本公司必要之供应商调查、评鉴及辅导。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　7)保证对提供的产品的使用或销售中发生的因供应商责任导致之不良的责任承担与赔付。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2.4.进货验收之规定 创业致富好帮手！创业新的起点

　　供应商提供之物料，必须经过本公司仓库、品管、采购等部门人员之相关验收工作，主要包括下列几项： 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　1)确认订购单 创业致富好帮手！创业新的起点

　　核对供应商之交货单与本公司之订购单。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2)确认供应商 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　对有两家以上供应商之物料，应确认物料来源有无错误或混乱。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　3)确认送到日期 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　用以确定太平间是否如期交货，以作为评鉴、奖惩之根据。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　4)确认物料的名称与规格 创业致富好帮手！创业新的起点

　　避免交货错误之发生。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　5)清点数量 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　确认交货数量进料验收单之数量是否一致，是否超出订购单规定之数量。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　6)品质检验 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　品管部门依进料检验规定进行抽样检验，以确定交货品质是否符合品质要求。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　7)处理短损 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　根据点收、检验结果，对发生短损的，予以更下数量，必要时向供应商索赔。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　8)退还不合格品 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　对检验不合格之物料，退供应商进行必要处理，由此造成之损失，向供应商进行索赔。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　9)物料标识 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　对检验合格之物料，入库后应予以明确标识，以确保后续品质之可追溯性（如供应商名称、称料规格、数量、交货时间、点收人员、检验人员等资料之标注，以便追溯、区分、使用之方便）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　2.5.品质纠纷之处理 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　有关采购物料发生规格不符、品质不良、交货延迟、破损短少、使用不良等情况之处理流程统称为品质纠纷处理。具体规定如下： 创业致富好帮手！创业新的起点