MUJI全球最大菜市场开业，这次不走性冷淡风，改做人情味

  来源：InsDaily

第2页：MUJI全球最大菜市场开业，这次不走性冷淡风，改做人情味[2]

内容提要：“和田地‘相连”，是官网上对这个菜市场的定义。这可能是唯一一个会向顾客介绍食物的生产者、运输者和烹调者的菜市场。海鲜捕捞自鸟取县境港附近的海域，这里的海产极其丰富，是世界上最著名的天然渔场之一。负责鲜

“和田地‘相连”  ，是MUJI官网上对这个MUJI菜市场的定义。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这可能是唯一一个会向顾客介绍食物的生产者、运输者和烹调者 的菜市场。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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海鲜捕捞自鸟取县境港附近的海域，这里的海产极其丰富，是世界上最著名的天然渔场之一。 足不出户＃网上学习小吃项目！

负责鲜鱼采买、运送的是大泽先生，他表示，鲜鱼在凌晨被捕捞，天亮前就会被送到港口。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5点半，鲜鱼上岸拍卖，四小时后就会乘货车出发，15点前就会出现在muji市场的柜台上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这速度，比普通商场快3倍  。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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海鲜品种多样，有沙丁鱼、青花鱼、竹荚鱼和各种虾蟹等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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“想让鱼类味道好，秘诀就是保持新鲜，要快  ，捕捞快、竞拍快，装箱快，运送快，切割烹调快。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

负责鲜鱼的野尻先生会帮顾客去鱼骨，如果你想到新鲜生鱼片，他可帮你直接处理好。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

鲜肉方面，MUJI 选择了冲绳产的猪肉和宫崎县产的黑毛和牛。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

藤原先生从爷爷那一辈就开始养牛，他们家出产的“宮崎ハーブPremium”牛肉，能让不吃牛肉的人感动到哭。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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瘦肉区的吉苏爱先生负责切割肉类，他切出的一块块牛肉，雪花纹路非常亮眼。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

店员他也能帮忙烹调，根据养牛者的建议少放调料、简单烤制，这样做出的牛肉鲜嫩多汁。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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市场内蔬菜水果的种类超过了300种，以当季商品为中心，也有稀少的东京传统蔬菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“蔬菜的味道取决于新鲜的程度，用肉眼就能看出来”，莲藕种植者门真先生表示，“切莲藕时流出的白色牛奶状液体就是新鲜的证明。” 创业致富好帮手！创业新的起点

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和海鲜一样，这些蔬果早上刚从土地里采摘出来，当天就会被摆上柜台。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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无印良品特别选择了在不使用化学合成农药及化学肥料的生产商家，尽量把农药栽培的蔬果数量减到最低。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

购买者可以直接请负责蔬果的梶山先生帮忙把蔬果切丝或切块，“不用担心产生依赖噢！” 创业致富好帮手！创业新的起点

各项商品旁边体贴地标示了生产者的想法以及符合季节时宜的食用方式。 足不出户＃网上学习小吃项目！

而菜市场各区负责人也会在菜市场官网上《每日推荐》栏目推荐食物。   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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瘦肉区的大野先生推荐了丹波出产的土鸡。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他介绍，这鸡肉味甜、肉嫩而多汁，适合与蔬菜同炒，尤其是鸡胸部分，适合薄切、烤制后沾芥末酱油吃。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

负责蔬果的梶山先生则推荐了岸和田产的心脏形番茄，含糖量大于8度，全日本只有20个人在种植这种番茄。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不只是卖菜、推荐菜，这里提供关于食物的一条龙服务 。 创业致富好帮手！创业新的起点

如果你没想好买什么菜，不妨直接到餐厅区吃一顿，找找灵感。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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看似简单的菜式，卖相十分诱人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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一份日式烤肉盖饭售价 980 日元（约合人民币 59 元），海鲜盖饭售价 1680 日元（约合人民币 100 元），相比日本的物价来说，还算良心。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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@aeonmall_meguri 就吃到头也不抬，整整吃了两份杏仁豆腐。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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