教你做 | 低脂开胃凉拌面，清爽一夏天

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内容提要：凉拌面应该是广为流传于大江南北的面食了，不同地区有不一样的特色，在口感上香鲜咸辣麻皆可调配。大叔这次推荐一款用意面代替传统面食，营养高更符合减脂人士的需求，再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝以及各类蔬菜，最

凉拌面应该是广为流传于大江南北的面食了，不同地区有不一样的特色，在口感上香鲜咸辣麻皆可调配。大叔这次推荐一款用意面代替传统面食，营养高更符合减脂人士的需求，再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝以及各类蔬菜，最后拌入调制酱汁，造就一道爽口的快手营养餐！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

材料：意面90g（或其他），鸡胸肉1/2块，黑木耳1块，黄瓜1小截，胡萝卜1小截，大蒜2瓣，香菜和葱少许（可选）。具体食用份量因人而异调整哦！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

混合调味汁：生抽酱油2勺，香醋1勺，香油1勺，糖5g，盐少许。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

按需可选：花生酱，芝麻酱，花生碎，辣椒油，老干妈等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、先去烧一锅水，然后将蔬菜们切丝。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、香菜和葱是已经准备好的了，主要装饰用。PS：还有两个大蒜捣成末，不喜可不加。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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3、水开后，意面煮十分钟左右。如果有两锅，可以另烧一锅，下料酒和生姜，将鸡胸肉横切片下沸水煮五分钟左右。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、意面捞起后，拌点橄榄油防粘，如果没橄榄油用其他油都可以啦！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、将鸡胸肉横切片，水烧开后，下料酒和生姜，再放鸡胸肉水煮五分钟左右。然后取出来撕成丝。 创业致富好帮手！创业新的起点

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6、胡萝卜丝和黑木耳丝也放沸水焯它几十秒。或者也可以用平底锅稍微炒一炒。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

7、最后将意面、鸡胸肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、蒜末、黄瓜丝（拍照时忘了放，搅拌后才放的）拌在一起，倒入调料汁。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

8、充分搅拌均匀，其实这样就可以吃了。但为了摆（zhuang）盘（bi）... 中华名吃学院网站￥创业好帮手

9、像这样，在上面再撒点香菜和葱花装饰一下，也可以撒上白芝麻，随意发挥。其实，我并不吃香菜，吃的时候给剔掉了... 足不出户＃网上学习小吃项目！

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口味清淡，味道多样， 香鲜咸辣麻皆可调配。随拌随吃，方便省事，低脂爽口凉面你值得拥有！这份凉面是爽口清淡版的。可选酱料按喜好拌入花生酱、或芝麻酱、豆瓣酱，甚至老干妈之类的，或许那种呈现出浓郁的色相，你们看起来会更喜欢。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！