黄焖鸡米饭火起来的原因分析

第2页：黄焖鸡米饭火起来的原因分析[2]

内容提要：　　通过年各地区门店数动态图逐年分析各地区的数据，看看黄焖鸡米饭是怎么像病毒一样席卷全国的、怎么火起来的。　　年，黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江出现。山东是大本营，而上海和北京都是海纳百川的大都

　　通过2010-2015年各地区门店数动态图逐年分析各地区的数据，看看黄焖鸡米饭是怎么像病毒一样席卷全国的、怎么火起来的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　2011年，黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江出现。山东是大本营，而上海和北京都是海纳百川的大都市。（注：这一年黄焖鸡米饭在上海有最多的店。数据可能出现偏差，因为点评发源于上海且那个时候地推还没这么凶猛，所以上海的数据应该有bias。） 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　2012年，黄焖鸡米饭在山东大本营飞速发展，同时覆盖了河南、陕西和天津等近郊省份，这些省份也更容易接受鲁菜的口味。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2013年，除了在主场山东的门店过百之外，出现星星之火可以燎原的趋势。首先，美食高地四川被攻陷，这么会吃的四川人居然接受了如此不受待见的鲁菜。然后，江苏异军突起担当起“重灾区”，成为仅次于山东而坐拥黄焖鸡米饭门店最多的省份。而且，黄焖鸡米饭的触角已经延伸到西北（青海和甘肃）、东北三省以及东南的福建。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　2014年，黄焖鸡米饭以火箭速度蔓延全国，仅剩下吃糌粑喝油茶的西藏（黄焖鸡也有高原反应？）。连以粤菜为傲的广东也发展出多家门店。生活精致的江浙沪人民，热情地拥抱着黄焖鸡米饭。不仅浙江迅速崛起，而且江苏人民对黄焖鸡米饭是真爱，实现了对山东人民的超越，成为拥有门店最多的省份。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2015年，截止5月份，最后一块“净土”西藏被攻克了，黄焖鸡米饭实现了对全国所有省、直辖市及自治区的覆盖。江苏仍然是最爱黄焖鸡米饭的地方。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　在北上广深这四个一线城市中，北京有最多的黄焖鸡米饭店（>300家），是其他三个城市的数倍。估计和北京这个城市无太多本地特色食物有关，也或者与北京菜其实是鲁菜的分支有关。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　黄焖鸡米饭能够风靡全国，除了大众的口味和充足的数量，价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。下图拿略高端的呷哺呷哺小火锅（白领最爱）和略低端的沙县小吃（民工之友）做了对比，趋势很明显，黎叔很生气：只有黄焖鸡米饭价格基本不动，呷哺呷哺增长得很快，而沙县小吃已经快追平黄焖鸡米饭了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　最后，因为数据源的原因，没有显示港澳台及南海地区。文章来源：“数据冰山”微信公众号 创业致富好帮手！创业新的起点