老乡鸡董事长束从轩：从养鸡到开店200多家

第2页：老乡鸡董事长束从轩：从养鸡到开店200多家[2]

内容提要：　　记者：之后公司如何实现快速发展的？　　束从轩：直到年，我们连锁经营的模式才比较成熟，当年开了十几家，以后每年都在加速发展。到目前为止，我们从事快餐行业九年，每年都以超过的速度在发展。现在店面超过家

　　记者：之后公司如何实现快速发展的？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　束从轩：直到2005年，我们连锁经营的模式才比较成熟，当年开了十几家，以后每年都在加速发展。到目前为止， 我们从事快餐行业九年，每年都以超过80%的速度在发展。现在店面超过220家，都是直营店，没有一家加盟店。2012年新增65家，2013年准备新开 100家。在安徽，连带预付的房租，一家店的前期投入大概在100万左右，正常的话，基本一年半就能回收前期的固定投资。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　现在，96%的门店是赚钱的，但是，快餐的利润比较薄，目前，公司一年5亿左右的营收，净利润率不过百分之几。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　记者：近期有在全国扩张的打算吗？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　束从轩：没有，我们100家新店都准备在安徽，安徽是我们的根据地。具体进行省外扩张的时间，要慢慢等机会。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　记者：老乡鸡原材料这块，自己供应的土鸡占食材的比例是多少？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　束从轩：大概占食材总成本的40%左右。2012年，我们养殖的270万只鸡中，大概200万只供应的是快餐 店。土鸡的口感、营养价值明显高于速生鸡，尤其适用于炖汤。我们只围绕鸡产业链进行不断深度开发。我们一年就是几百万只鸡，不像大型农业企业都是上亿只。 作为公司的商业模式而言，我们就是从养殖到加工到终端产业，完成了整个产业化链条，打造真正的一体化全产业链。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　记者：2004年的禽流感，对你的生意有哪些影响？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　束从轩：起初，禽流感几乎是一种致命性的影响，但我们因祸得福。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　第一家店在2003年的10月份营业，次年初，禽流感导致禽类养殖业一落千丈，无人问津，之前一块多钱一只的小鸡仔一毛钱也没有人买，四块多钱的鸡肉降到一块多钱，人人闻鸡色变。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　当时的合肥市市长到我的养殖场视察疫情，我向市长提议：眼下禽流感疫情严重，老百姓闻鸡色变，您能不能到我们店里带头吃鸡？市长欣然同意，第二天就 去了肥西老母鸡去吃鸡，这件事吸引了众多新闻媒体的聚焦。后来，我还组织了市民吃鸡活动，数千名市民一起吃鸡，增加人气。疫情消退后，当时的品牌“肥西老 母鸡”已经有了相当的知名度。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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记者：您养了30多年鸡，对鸡挺有研究的，听说你能识别出鸡叫的意思？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　束从轩：养一棚鸡，蒙住我的眼睛，从鸡舍走一遍，我可以知道这个鸡大概有多大，怎么听出来的呢？大鸡与小鸡走路 的声音肯定是不一样的。这个鸡是冷了还是热了，是渴了还是饿了，是有病还是健康，叫声又不一样。作为一个动物，鸡一样会表达一些感情。比如说，母鸡下蛋， 会感觉到高兴，它会拼命地叫，要炫耀。这个不难，只要你观察时间长了，观察地细致，就自然而然懂得了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　记者：1982年的时候开始养殖土鸡，你在一线坚持做了30年，这样的样本非常少，为什么你走过来了？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　束从轩：确实，当年在肥西县一起创业的人，无论养殖业或者其他行业，现在事业经营比较好的，几乎没有了。我们属于第一代创业者，如果以10年划界的话，现在已经是第三代或者第四代，我们这辈留下来的人非常少。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　我认为，被淘汰的创业者，错误无非三类：第一，误在多元化。肥西当地有一名从事被单印染的企业主，当时规模比我们大得多，90年代初就有三四百人， 当时我们才不到十个人，他后来延展到建筑、酒店、贸易、饲料等等各种产业，过度扩张最后导致破产；第二，一直坚守在行业，但是没有主动推进产业升级、产品 更新换代，也没有深入研究品牌化运营，又死在了半路上；第三，企业家个人品质不高，挣钱之后，赌博、挥霍……精力转移到享乐，这样事业沉沦的例子也不 少。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　记者：从业三十年，没有进入其他产业的考虑吗？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　束从轩：我在发展过程中，也有过犹豫，比如有人鼓动我从事房地产开发，前不久有人建议我投资担保公司或小额贷款公司，我一直坚持没参与。确实很幸运，如果当时进入这两个行业，现在的宏观环境，或许已经陷进去了。作为企业家抵御不了诱惑不行，当然人在诱惑面前确实挺难。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　产业的坚守可能与定性和毅力有关，与创业早期经历也有关。我曾经试图进入饲料领域，结果失败了，有过一次教训。后来我就给自己总结，许多事情，没做之前以为是馅饼，做了之后是陷阱，所以尽量应集中精力。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　我曾经说过一句话，一个人一生围着地球乱转，到老没有一件事情围绕你转；一生只为一件事情转，到老地球都围绕你转。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　记者：据说以你的人物原型，拍摄了一部电视连续剧，为什么会选到你？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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　　束从轩：2013年初，中央电视台播出的《坝上街》，我是其中的男主角原型。这是一部反映改革开放 30年变化的连续剧。编剧一开始想写傻子瓜子的创始人年广九，后来放弃了，然后又希望找洽洽瓜子的创始人，但是洽洽瓜子创业于1999年，时间段不够长。 后来，我们县委书记给向编剧提建议，他们对我展开外围调查，事先并没有与我本人沟通。我直到剧目拍摄过半才知道这个事情，我个人并没有参与投资。 创业致富好帮手！创业新的起点

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　　当时，编剧告诉我，寻找一个改革开放三十年活生生的典型非常难，我问难在哪里？他回答，本身能坚持走过30年的企业家就非常少，而雷锋死了后永远是 雷锋，人活着以后有可能犯错误。我问他，以我为原型就不担心吗？他回答，担心还是有的，但是，坚信我不会再犯错误，因为我30年来一直围绕着一只鸡转，犯错误的可能性很小。现在我50多岁了，一生只爱一个鸡，一生就娶一个老婆，没有其它事情。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！