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侧耳根音集í菜，俗称“猪鼻孔”，烹饪原料，属三白草科植物，菜的嫩茎叶，多年生草本，野菜之一。因其似鱼腥味，故名鱼腥草，产...
俗语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”可见狗肉之香。狗，又名犬、家犬、地羊等，自古就被列为六畜之一。我国畜养家犬可追朔到远古...
中国菜肴历来以讲究色、香、味、形、器、质、营养和卫生而著称于世。作为菜肴属性之一的香，常被作为衡量一道菜肴好坏的标准之一...
本站在前面讲过一种炒三不粘的做法以及视频资料：沙甜可口的“三不粘”炒三不粘视频 下面再为大家提供一种炒三不粘的做法： ...
干货泡发五种方法对干货原料泡发，其目的是使干货原料通过泡发后重新吸收水分，使其质地松软，恢复原来状态。而针对不同干货原料...
松菜，即是用肉、鱼、蛋和蔬菜类等原料，经过精细加工而成的一种别有风味的食品。其松软如绒，香鲜味美，且营养丰富，容易消化，...
一、碎米酥皮兔原料：兔腿两只，花生米，黄瓜，葱段、姜片各，大料枚，花椒粒，料酒，精盐，生抽，香油，醋，色拉油（约耗），西...
原料：合成翅丝克，猪小肚克，芹菜心克，红椒丝克，蒜泥、盐、美极鲜、辣鲜露、味精、香醋、香油各适量料（葱段、姜片各克，盐克...
满月银球原料：八公山嫩豆腐，水发蹄筋，香菇、蘑菇、笋各，虾仁、鸡脯肉、鱼肉各，鸡蛋清个，红樱桃只，香菜叶少许，绍酒，干面...
一、铁板肉酱原料：广茄猪肉馅，洋葱丝鸡蛋个水发干贝泰国鸡酱葱花蒜米红椒粒，精盐鸡汁旧庄蚝油黄油淀粉水生粉高汤，色拉油适量...
奶汤炖菜，属于炖的一种方法，是将原料经过初步加工和熟处理后，同配料放在兑好味的汤汁中，经炖制而成。成品洁白似奶，味道成鲜...
这道菜用到的原料其实就是鸡蛋和野生菌类，做法也挺简单。所谓“金牌”就是将鸡蛋液搅散，入笼蒸至成熟且定形后，切成厚片，就像...
原料：人工养殖鲶鱼条，黄瓜，红甜椒，四季豆，凤梨半个，黑、白芝麻各，粟米粒，番茄，剁椒，青花椒，朝天椒，野山椒，蒜仔，番...
海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类...
脆熘，俗称炸熘或焦熘。是将加工成形的原料先用调味品腌渍入味，再挂上糊，然后放入热油锅中炸至外表金黄酥脆且熟时捞出，最后入...
固若金汤「江南凉菜节精选作品」
亮点：水果球挂糊炸成“鸟蛋”，放在用柳枝、面条做成的“鸟巢”中上桌。制作：、自制脆皮糊：臭粉克、泡打粉克、吉土粉克、生粉...
“天不想，地不想，只想吃顿红艳膀。若是吃了红艳膀，打个饱嗝天香。”这是流传在湖北省远安县的一首美食民谣。传说，红艳膀原是...
鲍汁是由浸发鲍鱼而产生出来的原汁，因为其口感上等，营养丰富经常被厨师们来用以制作各种菜肴。下面来看看几位厨师对自家鲍汁的...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
同里位于太湖之滨，古运河畔的江苏，是一座美丽幽静的千年古镇。它以水乡景致和人文荟萃、文物古迹遍地的特色而闻名于海内外。同...
