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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
菊花猪耳原料：猪耳朵，鱿鱼净筒个约调料：卤汁汤，姜汁，葱汁，味精，小苏打少许，另备竹签根制卤汤用料：小茴香，桂皮，山奈，...
猪爪富含动物胶质，皮柔肉糯，脂味浓厚，醇香鲜美，肥而不腻盿絑庆下杂，但只要烹调得法，也不失为佐酒助食的席上佳品椒盐猪爪此...
翡翠猪尾扣原料：猪尾中段，榨菜，西兰花，干辣椒，花椒，盐，味精，胡椒，姜片，葱段，鲜汤适量，鸡油，水淀粉制作：猪尾除净残...
丝瓜，色泽碧绿，味儿极为清淡，软滑爽口，开胃下饭。因此，每当炎炎之夏来临之际，我都会用它做几款美味佳肴，除了调节自己的食...
白薯，又名山芋、地瓜、番薯，四川人称红苕，是一种物美价廉的食品。它既可作主食又可作副食，既可做成菜肴又可做成小吃，取科容...
吉林省名宴吉鹤长寿兔宴做法介绍
吉鹤长寿兔宴是吉林省鹤乡白城弘记大酒店高级烹调师赵怀信总经理及技术骨干，选用鹤乡特产獭兔精心烹制而咸。此宴经济实惠，风味...
一、五谷丰登原料：豆腐渣，日本豆腐支，肉末，青椒半支，红椒支，绿色时令蔬，楕盐，味精，鸡精，胡椒粉，色拉油．，鸡油。制作...
扒全鸡此菜以豫鸡结合粤式调料制成，鸡肉鲜香，软烂可口，醇香味美，营养全面。原料：仔鸡只，葱、姜各，精盐，料酒，酱油，蚝油...
辣汁岛鱼花此菜特点：烹法技巧，造形美观，形如菊花状，质地细嫩，色泽红亮，鱼香味浓，酸甜咸辣四味兼备，姜葱蒜味清鲜浓郁。原...
曾有诗句说的好，“旧日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。说的就是在古代，食用菌的种类及数量甚少，但却因其丰富的营养和美味，所...
百态千姿、清幽芳香的花卉长期以来主要作为观赏物来供人们欣赏，使人们在劳累之余顿觉神清气爽，烦恼顿消。然而近几年来，随着人...
滑炒就是将经过精细刀工处理或自然形态的小型原料，通过上浆码味处理，再投入到中小油量的油锅中加热滑油成熟，最后再拌炒入调配...
咸鸭蛋是城乡居民都喜欢的食物，但腌鸭蛋的方法和吃法大有讲究，腌制得法和菜谱创新，才能吃得别有风味。新腌制方法一、辣味咸蛋...
大块吃肉，大碗喝酒，这是世人对北方人的共识，特别是铁道游击队的故乡——枣庄，至今保留着“四大碗”的饮食风俗，一年四季，经...
每当春雨过后，一向被人们誉为“素食第一品”的春笋便开始登上餐桌。春笋以肉质脆嫩、清鲜可口、味道鲜美、食之不腻等特点而受到...
在烹调技艺不断创新、不断发展的实践中，各地菜肴相互交流，各放异彩。北方夏季流行“粤菜”，清淡，脆鲜；冬季则流行“川味”的...
在世界众多国家中，有一部分国家不养鸭，也不食鸭，也有一些国家只养鸭，不食鸭或很少食鸭。我国则既大量养鸭，又大量食鸭，成为...
带鱼作为一种常用的烹饪原料，肉质细嫩，成肴鲜香，营养丰富。但在常见的烹调方法中，除了干炸、红烧外，很难见到更多的新颖吃法...
鲍鱼捞饭人份原料：煨好的鲍鱼，泰米，李锦记蚝油，鸡粉，鸡油，老抽，水淀粉，香菇，顶汤，鲍汁注，加饭酒，白糖。制作方法：、...
芒果，又称“杧果”、“檬果”、“莽果”、“密望”，台湾称“檨”ē，英名“”，为漆树科常绿乔木。树皮鳞片状脱落。叶革质、全...
