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古曰：“世间第一补人之物乃粥也”，常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所...
乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡...
京酱风肉是四川省成都市的著名食品。原料配方猪肉千克盐千克硝克白糖千克甜酱千克酱油千克八角克制作方法将新鲜猪肉刮净皮面，剔...
近年来，流行着一种休闲食品，果蔬脆片，市场上出现了苹果片，胡萝卜片，香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片...
桶子鸡又名童子鸡，做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，宰杀时不开膛，制成后似圆桶形状，因而桶子鸡就成了它的...
一、原料配方：白菜千克、食盐克、蒜苗克、白酒克、糯米酒千克、辣椒面克、冰糖克、食和碱克二、制作方法：挑选新鲜、无病虫痕的...
豆瓣泥糕原料配方青蚕豆瓣克绵白糖克桂花豆沙克芝麻油克熟猪油克制作方法将青蚕豆瓣洗净沥干水，上笼用旺火蒸烂后，取出放盆内加...
无铅硬心皮蛋、参考配方配方：纯碱．～．千克，食盐．千克，生石灰千克，植物灰千克，红茶末．～．千克，水～千克，鸭蛋枚。配方...
玫瑰蛋糕闽式原料配方鲜鸡蛋千克精面粉千克白砂糖千克玫瑰花干克刷模用猪油千克制作方法打浆：将蛋液加入白砂糖混合搅打约分钟左...
“五巧”豆腐（马尾提豆腐）山东省牟平县马家都村的曲立文，通过长期的实践，总结出了“五巧”技法。采用此“五巧”技法生产出的...
、原料湿面筋公斤。、出品率每公斤湿面筋能生产素肠公斤。、制法成型：湿面筋不用发酵，面筋越新鲜，越劲硬越好。先把面筋切成象...
原料：光肥母鸡半只（约克），光老鸭半只（约克），猪筒子骨根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各克，豆腐皮张，韭...
挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上，加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入...
①配料标准：主料：公斤。辅料：精盐克，花椒皮克。②加工方法：选料整理：燃料选用无烟的果木，如苹果木、柿子木、枣木、香椿木...
在面点及糕点制作中，绝大多数面团均是以面粉为主料调制而成，面粉是面团的主要成分。但实际生产生活中，各类面点、糕点品种繁多...
包馅黄瓜原料配方黄瓜根、精盐克、栗子个、梨半个、松籽克、葱棵、蒜克、盐克、辣椒面克、酱虾克、白糖克制作方法选出不太粗的黄...
一、选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在公斤以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬...
用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各...
一、原料配方富强粉公斤、猪油克、白砂糖或糖浆克、糖冬瓜公斤、糖腌肥肉克、潮州粉克、榄仁克、花生油克、扫面蛋克、玫瑰糖克、...
韩国以粮食为主食。因此，泡菜和任何碳水化合物食品都很相称。例如，一天没有泡菜，就吃不下去饭，或地瓜与泡菜一起食用，不但能...
