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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方羊肉公斤，黄酱公斤，食盐公斤，生油公斤，香油公斤，花椒、茴香、白芷、丁香、桂皮、砂仁、豆蔻各克。冰糖、香葱、生姜...
甜沫是泉城济南的一种特色早餐，通常是将小米粉倒入开水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉...
灯草糕是四川省历史悠久的糕食品种。糕条雪白细软，状似灯草，故名灯草糕。制品纯甜清香，物美价廉，很受群众特别是老年人和儿童...
原料配方主料：黄豆克红糖克调料：茴香小片，盐汤匙制作方法黄豆用清水浸泡约小时，洗干净后，放入高压锅内，加入清水公斤，加茴...
主要原料：黄豆、面粉。设备用具：盆、磨、铁锅和面机等。工艺流程：浸泡黄豆→制浆→磨浆→煮浆→和面→压皮→制条→脱水成品。...
材料：尖辣椒，姜小颗，盐，玻璃瓶，厨房纸做法：、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水。、将辣椒切条，然后剁碎，约为小手指甲大小...
椒盐麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特...
哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。原料配方猪口条...
清真酱牛肉配料标准。主料：生牛肉公斤。辅料：黄酱公斤，食盐公斤，桂皮克，丁香克，砂仁克，大茴香克。加工方法。选料整理：选...
啤酒鸭火锅原料：八人份新鲜鸭只约重，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉听，豆腐皮，莴笋，青菜，藕。啤酒，菜油约耗，猪油，豆瓣酱，...
云耳爆鸡脯的主要配料云耳，系百色著名的物产山珍。所以，百色云耳被誉为“素菜之荤”，历来深受人们的喜爱，云耳爆鸡脯不愧是席...
三丁大包是由扬州“年老店”“富春茶社”厨师殷长山所创，距今已有年历史。馅心是用鸡肉、猪肉和笋等按一定比例搭配而成；在刀工...
蜜汁小黄瓜原料配方嫩小黄瓜千克白糖克盐克糖精克制作方法将嫩小黄瓜去蒂，洗净，晾干至黄瓜的表皮无水。下缸腌制分两次进行：第...
江苏省六合县生产的盆牛肉，亦叫牛脯，是一种极受群众喜爱的名产品，已有年历史，年曾参加江苏土特产品展览会，获得好评。原料配...
皮蛋是将禽蛋用碱、盐、石灰等腌制而成，在碱的作用下，禽蛋蛋白变性凝固，成弹韧透明的茶色胶体，部分蛋白质和脂肪分解转化，使...
原料：一年以下的仔鹅一只，甜面酱克，白糖克，盐克，味精克，熬料粉克，甘草粉、葱、姜、蒜各适量，麦芽糖克，白醋克。制作：、...
炸薯条做法全收集，味美价廉。 （一） 原料：土豆 食用油1、将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻...
原料配方咸苤蓝千克咸芹菜千克咸黄瓜条千克咸豇豆角千克姜丝千克黄豆千克制作方法将咸苤蓝切成毫米长、毫米宽、毫米厚菱形块；将...
、配料大豆公斤，石膏公斤，水公斤。、出品率每公斤大豆制薄百页张。．制法点浆：制薄百页的豆浆宜淡些，每公斤大豆出豆浆公斤左...
一、产品特色芒果营养丰富，色、香、味俱佳。将芒果肉粉碎研细后直接做成果浆，再制芒果果茶，果浆添加量大，既保持了原果中的各...
