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水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要...
主要原料 花生仁1公斤，淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。设备用具 电磨、制豆腐器具。制作方法 将选好的花生仁1公斤放火...
人们的一日三餐、各种宴会、小食离不开品种繁多的主食。在南方主食是以白米饭为主，偶尔煮些菜饭之类换换口味，费工费时。现介绍...
德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。工艺流程：原料修整→油炸→煮制（）...
一桌丰盛的美味佳肴，如果没有点心的配合，就好比红花没有绿叶。饮食业中有一句俗话叫“无点不成席”。可见面点在宴席中占有多么...
南瓜蒸饺原料配方特级面粉克清水克老南瓜克猪腿肉克化猎油克麻油克甜酱克胡椒粉克味精克精盐克葱花克姜末克制作方法制馅：猪肉煮...
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使...
原料配方花生米克鸡蛋个面粉克白糖克花生油克制作方法把鸡蛋打入一个大碗内，用筷子抽打均匀，放入洗净的花生米，拌匀后再放白糖...
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百叶”，也有制成更薄的半成品为“千张...
水晶软饼是广式糕点中的夏令品种。饼皮半透明而软韧，系用淀粉制成。饼馅多用豆沙，明显可见。一、原料配方饼皮：麦淀粉公斤、白...
一、选料：叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉最好的选料为枚肉，花叉的选料为冰冻的去皮五花肉。注：猪耳朵后有两块两的真正枚肉为上上做...
原料配方面粉公斤、糖公斤、花生油公斤、鸡蛋公斤、糖稀克、细豆沙馅公斤、芝麻克、大起子克、小起子克。制作方法合面：将糖、油...
生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，且具有健胃、驱寒...
松花皮蛋是四川省绵竹县特产，制作方法较为简单。原料配方：鲜蛋只、碱面克、石灰（过筛）克、草木灰克、水升。制作方法：选蛋。...
本品以小杂鱼或低值鱼为原料，经调味、烘烤而成。其特点是香酥鲜美，有嚼劲，回味绵长。是旅游及航空食用佳品。、原料要求与整理...
美国的风干肉有一种绝妙的坚果般的芳香，它的肉质柔软、多汁、醇美，特别受到食客的称赞。这要归功于其中肌肉纤维中的酶：酶分解...
卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布盟卓资县的传统名食，素以个大色鲜，肉质肥嫩而饮誉京包铁路沿线及北方各地。原料配方鸡只、食盐～千...
福建省地处亚带特别是闽南地区气候温暖四季长青背山面海物产丰富。由于自然条件的优势盛产海味、蔗糖、水果当地人对海产品的烹调...
海藻挂面海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡小时...
酱渍黄瓜颜色墨绿，味香甜，酱味浓厚，嫩脆。制作酱渍黄瓜要先将新鲜黄瓜用盐腌渍成“黄瓜坯”，然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱...
