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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方：鲜平菇公斤，大头菜、豇豆、芹菜各公斤，咸竹笋公斤，生姜、大蒜瓣各克，苯甲酸钠克，上等酱油适量。二、制作方法...
一、原料配方鸡蛋公斤、面粉克、白砂糖克、速容咖啡克、黄油克二、制作方法鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入克白砂糖。用甩子温打，...
一、原料配方富强粉公斤、苏打克、绵白糖公斤、熟猪油公斤、鸡蛋个二、制作方法取面粉公斤，放在案板上，加入熟猪油克、白糖、鸡...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留时...
夹心蒸蛋糕是历史悠久，很受群众欢迎的蛋糕品种。除具有一般蒸蛋糕的口味之处，因有豆沙等心料，使形制更美，口味更鲜。一、原料...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、鲜蛋公斤、白砂糖克、粟粉克、可可粉克、奶油忌林糖斤二、制作方法蛋糕底的调制：与花蛋糕相同。...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克饼皮：潮州粉公斤、白砂糖粉公斤、熟猪油公斤、香蕉油适量、冷开...
一、原料配方蛋糕底：富强粉克、白砂糖克、鲜蛋公斤蛋泡：蛋白克、白砂糖克、琼脂克、液体葡萄糖克、香兰素适量、清水克煮琼脂用...
一、原料配方富强粉公斤、猪油克、白砂糖或糖浆克、糖冬瓜公斤、糖腌肥肉克、潮州粉克、榄仁克、花生油克、扫面蛋克、玫瑰糖克、...
一、原料配方蛋糕底：富强粉公斤、白砂糖公斤、鲜蛋公斤、粟粉克雪布皮：富强粉公斤、白糖粉公斤、猪油公斤、鲜蛋克、泡打粉克、...
一、西米水晶钵仔糕材料：粘米粉克，糖克，西米克，清水又杯，椰汁杯。做法：、将椰汁及杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；、将一...
一、配料及比例：鲜大头菜，盐，酱油，红糖，陈皮、甘草各，白酒，味精、丁香各少许。二、加工过程：将挑选洗净的鲜大头菜晾干，...
一、原料：柿饼肉馅土克，洋菜（琼脂）克，白糖克，水克。二、制作方法：蒸煮：取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂，蒸～分钟。绞馅：...
（一）原料主料：肉鸽只配料：葱花、姜末各克、葱段、姜块各克调料：甜面酱克、白糖克、料酒克、味精克、八角个、桂皮克、精盐克...
印糕是圆形小块，表面呈黄色，甜而松酥，糕面印有各种图案，是宁式糕点，价格较廉。由于耐保藏，也适于作旅行的干粮用。一、原料...
一、原料配方制只上白面粉公斤、酵种克、豌豆苗公斤、去皮芝麻克、绵白糖克、食碱克、姜末克、酱油克、饴糖水克、精盐克、花生油...
一、原料配方馅料：牛肉克、油咖喱克、洋葱克、食盐克、花生油克、白砂糖克、味粉克、酒克、清水克二、制作方法擘酥皮的调制与淋...
一、配料比例：鲜辣椒公斤，食盐公斤，酱油公斤左右。二、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌天。捞出控干后投...
黑麻酥又名芝麻夹心糕，历史较久，除作糕点食用外，还可以作汤团圆子馅料使用，因此，与浙东名产宁波汤团同享盛誉。一、原料配方...
配方猪肉公斤，其中瘦肉占％～％，肥肉占％～％，冬瓜蜜饯公斤，金丝蜜枣公斤，桔饼公斤，曲酒公斤，盐公斤，白砂糖公斤，亚硝酸...
