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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一、原料配方皮子：精白面粉公斤、熟猪油公斤、绵白糖公斤、℃热水公斤油酥：精白面粉公斤、熟猪油公斤馅料：鲜猪腿肉公斤、鲜虾...
一、原料配方主料：面粉公斤、瘦猪肉克配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、香油各适量。二、制作方法把猪肉切成厘米长的小丁，...
一、原料配方制只上白面粉克、荠菜公斤、黄焖肉丁克、干淀粉克约耗克、味精克、绵白糖克、精盐克、芝麻油克、花生油公斤约耗克二...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、白糖公斤、白油公斤、黄酒公斤、苏打公斤馅料：炒白糖馅公斤、鲜玫瑰花瓣公斤、桃仁公斤二、制作...
酒皮和奶皮系硬酥皮饼加入酒、牛奶，使其增加不同的香味，是京式糕点中的特色产品。一、原料配方酒皮：精白面粉公斤、油公斤、绵...
一、原料配方面粉克、鸡蛋个、豆沙克、素油克二、制作方法鸡蛋磕入盆内，倒入面粉，加冷水克，搅匀，再用劲拌至均匀无干粉时，再...
一、原料配方皮子：精白面粉公斤、绵白糖公斤、麻油公斤、饴糖公斤、鸡蛋公斤、苏打公斤、水公斤左右馅料：枣泥公斤制法同苏式月...
香菇因其营养丰富，药用价值高，享有“菇中之王”和“保健食品”的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭，具有味鲜、皮香、肉嫩等特...
一、原料配方嫩栗子克、糯米粉克、乌枣克、白砂糖克、糖桂花克、湿淀粉克、猪板油克二、制作方法将乌枣放入锅内，煮熟后去皮、核...
一、原料配方皮子：精白面粉公斤、生油公斤、发酵粉公斤、凉水约公斤馅子：制成品枣泥公斤、松子仁公斤、核桃仁公斤二、制作方法...
砂仁卷筒肉是一种风味食品，因其营养丰富，味道鲜美，香味浓郁，常食用能增强体质，美容防衰，延年益寿，深受大众特别是老年人和...
仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。一、原料配方：芝麻粉公斤...
一、原料配方皮料：精白面粉公斤、绵白糖公斤、麻油公斤、苏打公斤、水约公斤馅料：绵白糖公斤、熟面粉公斤、麻油公斤、桂花公斤...
提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”，是由于熬制饼皮糖浆时，用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而来的。但目前生产用的...
锅饼的制作，从烙皮、包馅到油炸等工序均在锅内进行，故名锅饼。锅饼可按季节选用荤素原料，制成各种甜咸馅心。锅饼既可作为随意...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、白糖公斤、白油公斤酥料：富强粉公斤、白油公斤馅料：炒豆沙馅公斤、桃仁公斤二、制作方法如同一...
一、原料配方皮料：富强粉公斤、标准粉公斤、白糖公斤、饴糖公斤、香油公斤、苏打适量馅料：白糖公斤、香油公斤、熟制标准粉公斤...
外表深褐色，如直筒裤。发酵次数应较多。制作方法第一次：用鲜牛奶克、面粉公斤、酵母克一起和匀，发酵约分钟。第二次：用鲜鸡蛋...
一、原料配方面粉公斤、白糖克、奶油克、牛奶克、发粉克、香精适量二、制作方法将白糖、牛奶倒入盆内，放炉上加温并用筷子搅动以...
草饼（又叫麻饼），是一种流行于台湾、香港等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致...
