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据《史记》记载，这道菜最早起源于魏晋时期，北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回骨...
蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养...
上海城隍庙的小吃，以其独特的风味而脍炙人口，凡到过这里的中外游客，无不以能品尝这一美味为快事。城隍庙的小吃丰富多彩，其中...
软脂糕是长方块形，都有夹馅，主要有百果、豆沙两个花色，又称为“猪油百果糕”或“猪油夹沙糕”，馅中都有糖腌白膘丁，是潮式糕...
原料配方：上等江米克、酒曲克制作方法：把糯米克用清水淘洗干净，泡小时后，倒入筲箕（南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕）内...
广西人民对荷叶饭的开发更上一层楼，用高档食府常用的甲鱼、干贝、金钩、虾仁、火腿、鱼脑等制作各种口味的荷叶包饭来揽客。但是...
腊鸡片是广州有名的高档禽腊制品，多做馈赠礼品用。制品营养丰富，味鲜不腻，食用和携带方便。原料配方鸡片肉千克精盐千克酱油千...
原料： 菜油、猪油草果、豆蔻、小回香、八角、桂皮、香叶、丁香沙姜片、姜末、蒜粒、郫县豆瓣（剁细）、豆豉（舂...
猪肉粽子原料配方江米千克猪肉克粽叶克马莲叶克花椒粒克精盐克豆油少许制作方法把江米淘洗～次，洗净后用水泡至用手能捏碎即可。...
目前，用传统方法加工的果仁(花生仁、核桃仁)或玉米制成的小食品，不仅含油脂过高。而且仍是传统的脆、硬、酥，花样单调，食用...
麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等特点，深受消...
原料配方鲜梅果千克、甘草千克、砂糖千克、糖精克、香草油毫升工艺流程选料→盐渍→漂洗→晒制→浸渍→拌料→晒坯→喷油→包装→...
四川小吃品种繁多，口感独特，运用广泛，影响很大。特别是糕类小吃，很有特色，是人们日常生活中不可缺少的美味面点。现介绍目前...
主料：鸡全翅2个(约250克)，白兰地(或普通白酒)适量调味料A：低筋面粉30克，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺调味料...
五香鹌鹑呈酱红色，营养丰富，风味独特，方便卫生，很受消费者欢迎。 加工五香鹌鹑的主要原料及其配比是：每50公...
一、毛坯制作：彻底解冻——剪指尖——开水下爪改小火煮分钟——捞出后凉水中冷却——切为二片——投入碱水混合液（烧碱二两）漂...
一、配料袋装冰鲜鸭脖克、干辣椒克、姜块克、葱节克、八角克、三奈克、桂皮克、小茴香克、草果克、花椒克、丁香克、砂仁克、豆蔻...
右玉县是山西著名的优良鸡种——右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制...
原料配方猪舌千克盐克甜面酱克酱油克白糖克大料克少许制作方法先将猪舌洗净，用开水稍烫，刮去舌苔，再用刀将猪舌接近喉管处破开...
清代涟水高沟镇名厨郑国文所创的捆蹄，至今有百余年历史。它以选择瘦七肥三的蹄膀肉、干小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角等香...
